梨爲什麼被稱爲百果之宗？梨子有哪些醫學作用？哪些人不宜吃梨？

梨又名甘棠、快果、玉乳、玉露、蜜父,爲薔薇科屬多年生落葉喬木植物梨的果實。梨又稱“百果之宗”,即宗主的意思,在水果的大家族裏,梨的產量僅次於蘋果,居第二位。在世界果品市場上,草果、梨和橙被稱爲“三大果霸”。梵文中稱梨爲“秦地王子”。因其鮮嫩多汁,酸甜適口,所以又有“天然礦泉水”之稱。我國是梨屬植物中心發源地之一,亞洲梨屬的梨大都源於亞洲東部,日本和朝鮮也是亞洲梨的原產地。梨樹在我國栽培歷史悠久,原在周朝已種植,至秦漢發展爲成片的經濟栽培。梨在《禮記》、《莊子)、《山海經》裏已有記載,晉朝葛洪《西京雜記》記載:“上林苑有紫梨、青梨、大谷梨、細葉梨、紫條梨、瀚海梨”,可見那時已有很多品種了。

營養成分

梨的果肉脆而多汁,酸甜可口,含有蛋白質、脂肪、糖類、煙酸、蘋果酸、檸檬酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、維生素B1、維生素B2、維生素C等有機成分;還含有鉀、鈉、鈣、鎂、硒、鐵、錳等無機成分及膳食纖維。梨有降壓、養陰、清熱的功效,經常食用,對高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化患者的症狀有一定的緩解作用。

養生功效

梨果還有醫用價值。中醫學認爲,梨具有潤肺生津、清熱降火、化痰止咳、解瘡毒和酒毒的功效,用於熱病傷陰或陰虛所致的乾咳、口渴、聲斯失音、便祕等症,也可用於肺熱或痰熱煩渴、咳喘、痰黃、眼目赤痛、醉酒等症。

(1)祛痰止咳梨所含的配糖體及鞣酸等成分,能祛痰止咳,對咽喉有養護作用在秋季氣候乾燥時,人們常感到皮膚癌癢,口鼻乾燥,有時乾咳少痰,每天吃1-2個梨可解秋燥,有益健康。梨可清喉降火,播音、演唱人員經常食用煮好的熟梨,能增加口中的津液,起到保養嗓子的作用。

(2)增強心肌活力梨中含有豐富的維生素,其中維生素B1能保護心臟,減輕疲勞:維生素B2、維生素B1及葉酸能增強心肌活力,降低血壓,保持身體健康。

(3)保護肝臟梨含有較多的糖類物質和多種維生素。糖類物質中果糖含量佔大部分(即使糖尿病患者也能服食),易被人體吸收,促進食慾,對肝炎患者的肝臟具有保護作用。

(4)降低血壓藥理研究證明,梨具有增加血管彈性、降低血壓的作用。其性涼並能清熱鎮靜,對於肝陽上亢或肝火上炎型高血壓患者,常食梨能使血壓恢復正常改善頭暈目眩等症狀。

(5)防癌抗癌研究認爲,食梨能防止動脈粥樣硬化,抑制致癌物質亞硝胺的形成,因而能夠防癌抗癌。《本草求真》也有記載,梨對“血液衰少,漸成噎膈(即食管癌)”有療效。

(6)促進消化通利大便梨果中的果膠含量很高,比蘋果更有助於消化,促進大便排泄。消化不良及便祕者,每餐飯後食用1個梨,則大有裨益。

(7)減肥作用梨是低熱量而高營養的水果,其減肥作用主要是含有豐富的膳食纖維,可以使腸胃減少對脂肪的吸收,從而起到減肥的作用。

食用禁忌

梨主要用於生食,亦可加工成梨膏、梨糖、梨酒和罐頭等,亦可用來酸酒、釀醋。作爲藥用,梨與冰糖共燉,有祛熱痰、療哮喘、滋陰潤肺的作用。梨性偏寒助溼,多吃會傷脾胃,故脾胃虛寒、畏冷食者、嘔吐便滴者應少吃,可把梨切塊煮水吃;梨含果酸較多,胃酸多者,不可多食:梨有利尿作用,夜尿頻者,睡前不要吃梨;血虛、畏寒、腹瀉、手腳發涼的患者不宜吃生梨,最好煮熟再吃,以防溼寒症狀加重:梨含糖最高,糖尿病患者當慎食;梨含果酸多,不宜與鹼性藥同用,如氨茶鹼、小蘇打等;梨不應與螃蟹同吃,以防引起腹瀉:用以止咳化痰者,不宜選擇含糖量太高的甜梨。