杏有哪些營養成分？哪些人 不宜吃杏？吃杏的好處有哪些？

杏又名甜梅、叭達杏、杏實,爲薔薇科多年生落葉喬木或灌木植物杏或山杏的果實。杏果鮮豔亮麗,香味四溢,果肉鮮甜綿軟,香氣撲鼻,酸甜多汁,是夏季的主要水果之一在果木中,花期與果期相隔時間最短的就屬杏了。所以,進入5月,才見到酸酸的青水杏,時至6月,金燦燦的杏子即可大量上市了。據古書(《夏小正》記載:“四月,囿有見杏。管子記載:“五沃之土,其木宜杏。”這說明杏子的祖籍原來就在我國,在公元前3000年就開始廣泛種植,就爲我國老百姓所喜愛。我國是世界重要的鮮杏生產大國和最大的杏漿生產國,杏漿主要作爲飲料商的原料,60%用於做果汁。杏樹渾身都是寶,杏樹的木材色紅、質堅、紋理細緻,可以加工成傢俱和各類工藝品;葉子是很好的家畜飼料;樹皮可提取單寧和杏膠;杏殼是燒製優質活性炭的原料。

營養成分

杏是一種低熱量的水果。杏的營養成分極爲豐富,內含較多的糖、蛋白質,其含量與鮮棗相同;還含有鈣、磷,其含量均超過梨。另含一定量的胡蘿蔔素和維生素B1維生素B2、維生素C、維生素P等。故患肺結核、痰咳、水腫等病症者,經常食用大。杳與別的水果相比,它特別含有維生素,在果品中僅次於芒果。

食用功效

杏在我國自古就作爲藥用,很多中藥方劑中都有杏果、杏仁等的配伍。中醫學認爲,杏肉性微溫,味甘、酸,入肝、心、胃經。具有生津止渴、潤肺化痰、止咳定喘、清熱解毒、潤腸通便的作用。用於外感咳嗽、喉痹、氣喘、胸悶、痰多、血虛津枯、腸燥便祕。民間也有以青杏搗爛取汁治療菌痢和食物中毒的驗方。研究發現,多吃杏肉還可以消除人體內的硝酸基,有較好的軟化血管、防治動脈硬化的作用。杏仁含不飽和脂肪酸,益於腦血管和智力發商,可降低人體中的甘油三酯,預防高脂血症和高血壓,平衡內分泌系統,促進細胞更新,延緩衰老。經常食用可強身健體,延年益壽。

(1)養血作用 幹杏中含有豐富的鐵、鈣、鉀及芋草酸(是水溶性維生素)等,可提高血紅蛋白的形成,減少貧血的產生。幹杏中的芋草酸和維生素B2同樣有改善貧血的功效。

(2)抗癌作用 杏特別突出的是含有較多具有抗癌作用的物質,如胡蘿蔔素、維生素C以及兒茶酚、黃酮類、苦杏仁甙等,這些物質對人體具有直接或間接的抗癌作因此,杏仁是理想的防癌、抗癌功能型食品。腫瘤專家提出,每次服用10~30粒,每日服2~3次甜杏仁,對預防和殺傷腫瘤有極好作用。

(3)治久咳 老年久咳(即慢性支氣管炎),宜用北杏仁15克,去皮煮熟,然後搗成粉質,加滾水用潔淨白布濾出它的白色濃汁,濾後加水重搗,再濾出濃汁。3次之後,杏仁粉末已成渣滓,便可棄去。濾出的濃汁,就是杏仁酪,加少許蜂蜜,用開水衝飲,每天飲兩次,可讓久咳痰多者在短期內痰液轉濃,結成球狀,滑爽吐出,咳嗽便止。如有頭暈者,也可照着這個方法飲服。

(4)理氣化痰 老年人氣分不順,略有痰喘。可用北杏仁12克,去皮除尖,加水少許,以文火隔水蒸熟,等杏仁酥爛後取食,能化痰平氣、滑潤皮膚;或以杏仁和粳米煲粥,作爲早餐,也很有益。杏仁醫治咳嗽,有顯著功效。西醫也常用苦杏仁製成杏仁油、杏仁水出售,各國藥典也有很多記載。

食用禁忌

杏仁可以製成杏仁霜、杏仁露、杏仁酪、杏仁醬、杏仁點心、杏仁醬菜、杏仁油等。民間用杏仁、綠豆、粳米磨成漿,加白糖煮熟飲用,爲夏天解暑、清熱潤肺的清涼飲料,名曰“杏仁茶"。杏雖好吃但不可食之過多。因爲其中苦杏仁甙的代謝產物會導致組織細胞窒息,嚴重者會抑制中樞,導致呼吸麻痹,甚至死亡。產婦、幼兒、患者(特別是糖尿病患者),不宜吃杏或杏製品。南太平洋上的島國斐濟是世界上獨一無二的“無癌之國”。該國盛產杏,人們都喜歡吃。據調查,該國未曾出現死於癌症者,而且居民的壽命都很長,素有“長壽國”之稱,據科學家分折,濟人經常吃,可能是他們無癌長壽的主要原因之一。