石榴有哪些營養價值和食用功效？哪些人不宜吃石榴?

石榴又名安石榴、珍珠石榴、丹若、金罌塗林，爲石榴科多年生落葉灌木或小喬木植物石榴的果實。石榴原產伊朗及阿富汗等中亞地帶，2000多年前傳入中國。《博物志》記載：“漢張騫出使西域，得塗林安石國榴種以歸。”，故又名安石榴石榴樹是一種落葉灌木或小喬木，高可達7米，有很高的食用和觀賞價值。石榴的花和果實素有“天下名花”、“九州奇果”之譽。成熟的石榴皮色鮮紅或粉紅，常會裂開，露出晶瑩如寶石般的子粒，酸甜多汁，雖吃着麻煩，卻回味無窮。相傳古代宮女常以石榴汁液做塗抹脂粉之用。因石榴顏色鮮豔，子多飽滿，中國人視石榴爲吉祥物，以爲這是多子多福的象徵。

營養成分

石榴是營養價值很高的果品，果內的子粒多呈粉紅色或玉白色，晶瑩透亮，似顆顆珍珠瑪瑙，風味獨特，營養豐富。其維生素C的含量比蘋果、梨要高1-~2倍，並含豐富的糖類、有機酸、磷、鈣、鐵等營養成分，且有幫助消化的功效，很適於老人和兒童食用，自古以來，就被視爲珍貴佳果。

食用功效

石榴性溫，味甜、酸、澀，無毒，歸大腸經。中醫學認爲其生津止渴，澀腸止瀉，延緩衰老，抗癌驅蟲。具有軟化血管、降血脂、降低膽固醇等多種功能，可防止冠心病、高血壓，增強食慾，益壽延年。

(1)抗癌作用石榴汁的多酚含量比綠茶高得多，是抗衰老和防治癌瘤的“超級明星"。它對大多數依賴雌激素的乳腺癌細胞有毒性，但對正常細胞基本沒影響。

(2)預防心臟病研究發現，石榴汁比紅酒、番茄和維生素E的抗氧化功能更佳，它能減慢或預防動脈粥樣硬化，同時幫助減少有害膽固醇在人體內存留，因而可減低膽固醇氧化後在動脈內所形成的血凝塊，從而有效地預防心臟病。以色列工程科學院的研究證實，如果每天飲用2~3盅石榴汁，連用2周可將氧化過程減緩40%，並可減少已沉積的氧化膽固醇，即使停止使用，這種神奇的功效仍可持續1個月。

(3)延緩衰老石榴中含有延緩衰老、預防動脈粥樣硬化和減緩癌變進程的高水平抗氧化劑。無論是榨取鮮果汁，還是發酵後的石榴酒，其類黃酮的含量均超過紅葡萄酒，類黃酮可中和人體內誘發疾病與衰老的氧自由基。同時研究人員注意到，從千石榴種子裏榨取的多聚不飽和油石榴酸的含量高達80%，這是一種非常有效的抗氧化劑，可用以抵抗人體炎症和氧自由基的破壞作用。臉色蒼白的人可將石榴洗淨後切成片敷於面部，待幹後用清水洗淨再塗抹護膚品，可使皮膚紅潤起來。

(4)收澀止瀉石榴皮有收斂腸膜功能，對水瀉特別有效。不但小兒可用，中年或老人泄瀉(包括慢性腸膜炎、神經性腸炎)也可以用此治療。痢疾日久不止，可用石榴皮15克，紅棗5枚，煎湯飲服，連續四五日。凡病源簡單的，即可痊癒；複雜的應當另行就醫。

(5)榴皮治蛔蟲石榴皮是良好的殺蟲劑，對付入體內的絛蟲、蛔蟲特別有效。對於蟯蟲、鉤蟲則功效不大。但是寄生蟲中最多的是蟈蟲，所以石榴皮應用極廣。

食用宜忌

石榴一般多用於生食，也作爲藥用。多食石榴會腐蝕牙齒的琺琅質，其汁液色素能使牙質染黑，並容易助火生痰故不宜過食。石榴糖多並有收斂作用。感冒及急性炎症、大便祕結患者要慎食，糖尿病患者要忌食。患有痰溼咳嗽，慢性氣管炎和肺氣腫等病的患者應忌食石榴。

小心不要把果汁染到衣物上，否則將很難洗掉。石榴含鞣酸較多，可與蛋白質鈣發生作用，產生一種不易消化的絡化物，刺激胃腸道出現腹痛、噁心、嘔吐等症狀，故石榴不宜與蟹、蝦等海味同食。