關於紅豆的歷史故事，紅豆營養成分和食用功效有哪些？哪些人不能吃紅豆？

紅豆又名赤豆、赤小豆、紅小豆,因其外觀顏色赤紅而得名。但並非王維詩中“紅豆生南國,此物最相思”的“相思紅豆”。紅豆富含澱粉,又被人們稱爲“飯豆”。它具有“律津液、利小便、消脹、除腫、止吐”的功能,被李時珍稱之爲“心之谷”。我國種植的紅豆歷史已有2009年,紅豆飯、紅豆粥等都是人們喜愛的主食吉時人們認爲紅豆能防疫,於是在端午節將它裹糉佐食,中醫也取小粒的紅豆用來做藥。(神農本草》上說“紅豆可消水腫”,《名醫別錄》說紅豆“能治泄瀉,利小便”,孟詵(食療本草)說紅豆“能治腳氣”。紅豆含有極其豐富的維生素B1，日本人視之爲植物性B族維生素含量極多的食品,所以日本的點心多數用紅豆泥製成,銷路很廣。

營養成分

紅豆是高蛋白、低脂肪、高營養的優質豆類食品之一,是人們生活中不可缺少的多功能保健食品。紅豆富含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、膳食纖維等。

養生功效

紅豆性平,味甘、酸;歸心、小腸、腎、膀胱經。具有利水除溼、退黃消腫、解毒排膿的作用。可治療水腫腹脹、腳氣瘡腫、惡血不盡、產後惡露不淨、婦女月經淋漓不盡、痔瘡出血、腸癇腹痛、溼熱黃疸、熱毒癰腫、畜肉中毒、丹毒、肋頰腫癇、風疹。

(1)利尿解毒 紅豆中含有較多的皁甙物質,這種物質可以刺激人體腸道,有非常好的利尿和解毒作用。因此,對心臟性水腫、腎性水腫有很好的輔助治療作用。

(2)治腳氣 紅豆含有極其豐富的維生素B1,一碗紅豆湯相當於維生素B110萬國際單位。腳腫飲紅豆湯,小便沛然而下,比吃藥更有益。對於普通腳氣病,能在短期內治癒;如果腫脹到達腰部以上,胸腹滿悶、呼吸不暢,可能已有了腳氣衝心的症候,則應趕緊就醫診治。

(3)治膚腫 凡肌膚髮生腫脹,如痄腮(即流行性腮腺炎)、赤遊丹(即小兒丹毒)、流火即遊走性丹毒)、大頭癌(即急性丹毒)等,初起時不知其爲何種症候(就是俗稱的無名腫毒),可用紅豆研粉,以溫水調和敷在腫硬部分,經過一夜即可減退。古方中的“消腫散”,就是用紅豆粉做成的。

(4)抗菌通乳 紅豆提取液對金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌有抑制作用。因紅豆中含有葉酸,產婦和乳母宜多吃,可促進乳汁分泌。

食用禁忌

每餐食用紅豆30克，宜與其他穀類食品混合食用,一般製成豆沙包、豆飯或豆粥,這些都是科學的食用方法。水腫、哺乳期婦女適合食用，肥胖人宜多食。紅豆利尿,故尿頻的人應少吃。被蛇咬傷2~3個月內忌食紅豆。紅豆不宜與羊肉同食。

歷史故事

北宋仁宗年間,皇帝趙禎有一日醒來後發現自己兩腮部隱隱作痛,御醫仔細察看之後,認爲皇帝患了痄腮,於是讓皇帝用“普濟消毒飲”內服,“如意金黃散”外服。皇帝按此法醫治後,不但沒有好轉,而且病情惡化,這下可把御醫們嚇個半死。這事被藥房的一個小太監知道後,沉思半天,去御膳房取出紅豆若干,研成細末,用水調成糊狀,戰戰兢兢地進獻給皇帝,美其名曰“萬應鮮凝膏”，皇帝食用後,不幾日便痊癒了。