南瓜有哪些食用功效作用？哪些人不宜吃南瓜？

南瓜又名北瓜、番瓜、飯瓜、倭瓜、麥瓜爲葫蘆科一年生草本植物南瓜的果實。南瓜起源於中、南美洲，在中美洲有很長的栽培歷史。後由波斯傳入我國南方地區，當時叫“番瓜”，傳入年代不詳。因很早即傳入我國，並被廣泛栽種和食用，因此有“中國南瓜”之說。在我國，南瓜既當菜又代糧，在農村很有人緣，在城市也日益受到重視。近年來，人們發現南瓜營養豐富，不但可以充飢，而且還有一定的食療價值，於是土味十足的南瓜得以登上大雅之堂。在西方，每年的10月31日是萬聖節。很多公共場所都會佈置很多裝飾品，諸如南瓜燈，還有黑貓、巫婆的掃帚之類。孩子們拎着南瓜燈，挨家挨戶地討糖。至於爲什麼用南瓜燈，有兩種說法：一種說法是挖空南瓜，刻上鬼臉，點上燭火，用以驅散鬼魂；另一種說法是鬼魂點上燭火試圖騙取人們上當而跟着鬼魂走，所以人們就在南瓜表面刻上一個嘲諷的臉面，用以調笑鬼魂。哼!傻瓜纔會上你的當。所以，人稱爲鬼臉南瓜燈。

營養成分

南瓜含有較豐富的維生素A、B族維生素、維生素C，南瓜還含有豐富的礦物質，以及人體必需的8種氨基酸和兒童必需的組氨酸、可溶性纖維、葉黃素和磷、鉀、鈣、鎂、鋅、硅等微量元素。

食用功效

南瓜性溫、味甘，歸脾、胃經。據《滇南本草》載：“南瓜性溫，味甘無，脾胃二經，能補中益氣，潤肺化痰，和血養血，驅蟲解毒。”可治咳止喘，療肺癇與便祕，並有利尿、治療營養不良等作用。適用於久病氣虛、牌胃虛弱、氣短倦怠、便溏和糖尿病等症的患者。

(1)解毒 南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能黏附和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。

(2)保護胃黏膜幫助消化 南瓜所含果膠還可以保護胃腸道黏膜免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面癒合，更適宜於胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。

(3)防治糖尿病降低血糖 南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鈷量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病，降低血糖有特殊的療效。南瓜中的果膠能調節胃內食物的吸收速率，使糖類吸收減慢，可溶性纖維素能推遲胃內食物的排空，控制飯後血糖上升。果膠還能和體內多餘的膽固醇結合在一起，使膽固醇吸收減少，血膽固醇濃度下降。因而南瓜有“降糖降脂佳品”之譽。

(4)消除致癌物質 南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，有防癌功效，並能幫助肝、腎功能恢復，增強肝、腎細胞的再生能力。

(5)促進生長髮育 南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內核酸、蛋白質合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，爲人體生長髮育的重要物質。

(6)防治妊娠水腫和高血壓 南瓜花果的營養極爲豐富。孕婦食用南瓜花果，不僅能促進胎兒的腦細胞發育，增強其活力，還可防治妊娠水腫、高血壓等孕期併發症促進血凝及預防產後出血。

(7)預防結石防止近視 許多人成天和電腦打交道，難免造成視疲勞。維護眼睛健康，除了用眼衛生外，多食含維生素A豐富的食物，如南瓜，可有效保護眼睛。南瓜子含有大量磷質，能防止礦物質在體內積聚形成結石，並能維護眼鞏膜的堅韌度。所以，常吃炒熟的南瓜子可預防膽結石、防止近視。

(8)補血 南瓜不僅含有豐富的糖類、澱粉、脂肪和蛋白質，更重要的是含有人體造血必需的微量元素鐵和鋅。其中鐵是構成血液中紅細胞的重要成分之一，鋅直接影響成熟紅細胞的功能。看來，民間流傳“南瓜補血”確有一定科學道理

(9)保護前列腺 研究發現，經常嚼食南瓜子的人們，很少發生前列腺疾病。因此，男性步入中年以後，常食南瓜子，還可有效預防前列腺肥大。

食用宜忌

南瓜食用方法很多，嫩瓜可切片，葷、素炒食，還可做湯，作餡料。老南瓜也可炒食，但多作煮食、蒸食，或煮熟搗爛拌麪粉製成糕餅、麪條等。南瓜要妥善保存，且存放時間不宜過長，否則瓜瓤就會通過無氧酵解產生酒精，食後易引起中毒。吃南瓜前一定要仔細檢查，如果發現表皮有潰爛之處或切開後散發出酒精味，則不可食用。凡有腳氣、黃疸、下痢、溼阻等病症者皆不宜食用；南瓜性偏雍滯，氣滯中滿者慎食；南瓜性溫，素體胃熱熾盛者少食；南瓜最好不與羊肉同食。

歷史趣聞

據傳，清代海鹽地區有個名人叫張藝堂，少年好學，人也聰明，但苦於家貧無錢交納學費。當時有個大學問家叫丁敬身，張藝堂欲拜其爲師。第一次上師門時，身後揹着個大布袋，裏面裝着送給老師的禮物。到了老師家，他放下沉重的1布袋，從裏面捧出兩隻大南瓜，每隻重10餘斤。旁人看了皆大笑，而丁敬身先生卻欣然受之，並當場烹瓜備飯，招待學生，這頓飯只有南瓜菜，師生卻吃得津津有味。在海鹽一帶，“南瓜禮”一直傳爲美談。