草莓有哪些營養價值？什麼時間段吃草莓最合適？哪些人不宜吃草莓？

草莓又名洋莓、紅莓、地莓,爲薔薇科草莓厲多年生常綠草本植物草莓的成熟果實。我國臺灣、香港等地區大多將草莓稱爲“士多啤梨”。草莓果呈圓形或心臟形,果皮爲深紅色,肉質純白多汁,味甘甜鮮美,香味濃郁,或帶有特殊的麝香味,是水果中難得的色香、味俱佳者,是世界上七大水果之一。它繁殖快,生長週期短,不僅適宜果園間作、還適宜庭院及盆栽作園藝觀賞用。中國也是野生草莓的起源地之一,約有8個種類,我國栽培草莓至少有1500多年的歷史。

營養成分

草莓外形呈心形,不僅顏色鮮豔,而且還有一般水果所沒有的宜人芳香,是水果中難得的色、香、味俱佳者,所以被人們譽爲“果中皇后"。草莓果肉中主要含有果糖、蔗糖、蛋白質、果膠、胡蘿蔔素,還有天冬氨酸、草酸鈣、鞣酸、檸檬酸、蘋果酸及多種維生素,維生素C含量非常高。4個草莓即可提供人體一日所需維生素C的攝取量。

食用功效

草莓入藥亦堪稱上品。中醫學認爲,草莓性涼、味甘,入脾、胃、肺經。具有潤肺生津、健牌和胃、利尿消腫、涼血解酒之功效,適用於風熱咳嗽、咽喉腫痛、口舌糜爛、食慾不振、小便短赤、體虛貧血及瘡癤、酒醉不醒等病症。草莓有去火、解暑、清熱的作用,春季人的肝火往往比較旺盛,吃點草莓可以起到抑制作用。

(1)通便消食草莓中含有的果膠及纖維素,可促進胃腸蠕動,能預防便祕、痔瘡、腸癌的發生。草莓在飯前食用,可刺激周液的分泌,幫助消化,可用於食慾不振餐後度脹等病症,並具有生津養周之效。

(2)防癌抗癌草莓含有豐富的鞣酸,在體內可吸附致癌物質,有防癌和抗癌的作用。意大利的醫學家指出:新鮮草莓裏含有一種叫波里芬諾的化學物質,它可以阻止癌細胞的形成。

(3)療瘡排膿服飲鮮草莓汁可治咽喉腫痛、聲音嘶啞症。草莓還可以療瘡排膿在廣州一帶有一種野生的錦草莓,當地人將其莖葉搗碎用來外敷療瘡有特效,被蛇咬燙傷、燒傷等也很奏效。

(4)預防心腦血管疾病草莓中含有豐富的維生素C,對動脈硬化、高血壓、高血脂、腦出血、冠心病等,都有積極的預防作用。

(5)增強體質草莓含有豐富的營養物質和微量元素,有助於增強機體的免疫力提高身體素質。每日可取鮮草莓1千克,煎濃湯,加入白糖,攪勻,每日3次,可治久病體虛。

食用禁忌

草莓的吃法很多,除直接生食外,可拌以奶油或甜奶,製成奶油草莓食用,風味別緻,若能稍加冰鎮味道更佳;還可將鮮果去雜洗淨,每500克草莓加白糖350克,在鍋內加熱、消毒,適當濃縮後,裝瓶密封儲存,可隨時提供食用。草莓含草酸鈣較多,患有尿路結石和腎功能不好的人不宜多吃;有的人吃草莓會引起胃腸功能紊亂。