黃鵪菜的功效與作用及食用方法

黃鵪菜有利尿消腫，清熱解毒，殺菌止痛的功效，可治療流行感冒，咽喉腫痛，眼結膜炎，乳癰，肝硬化腹水，急性腎炎，牙齒疼痛，瘡癤腫毒，跌打損傷，毒蛇咬傷，淋濁，血尿，風溼關節炎，黃鵪菜的嫩莖葉可以清炒食用，也可全草切斷後製成泡菜，或者粘上面粉油炸。

  黃鵪菜是一年生草本植物，有地方稱其爲黃花枝香草、野青菜、還陽草等，它對生長的環境毫不挑剔，所以它在我國分佈的範圍也很廣，幾乎南北方多地區都有野生普遍生長。

黃鵪菜的功效與作用

  黃鵪菜涼性，有微微的苦味，沒有毒性，是藥食兩用的野生蔬菜，其全草均可入藥，相關研究表明，黃鵪菜有利尿消腫，清熱解毒，殺菌止痛的功效。

  黃鵪菜可以治療流行感冒，咽喉腫痛，眼結膜炎，乳癰，肝硬化腹水，急性腎炎，牙齒疼痛，瘡癤腫毒，跌打損傷，毒蛇咬傷，淋濁，血尿，風溼關節炎，外用治瘡癤腫毒，經常吸菸的人可吃一些黃鵪菜，緩解喉嚨的乾燥。

黃鵪菜食用方法

  春季黃鵪菜生長的時候，可以採摘它們的嫩莖葉食用，口感味道都還不錯，用鹽水浸泡一兩個晚上，這樣它的苦澀味就能被除去，之後就能清炒食用了，也可以全草拔起切斷後製成泡菜，或者粘上面粉油炸以下，都非常的美味。

  而黃鵪菜除了可食用此外它也有很大的藥用作用，全草祛去雜質後清洗曬乾，全株煎水或是切斷之後，可以泡茶飲用，具有清熱解毒、通結氣、利咽喉、治感冒等作用。

黃鵪菜食用禁忌

  黃鵪菜雖然有一定的功效和作用，但是是藥三分毒，大家在服食黃鶴菜有一定的副作用，它會加劇人類胃腸承擔，會造成脾胃虛弱或是腹痛，因此胃腸作用不全的人食用過多還可能會出現潤腸腹瀉。