石耳的功效與作用及食用方法

石耳營養價值極高，含有的蛋白質能夠很好地被身體吸收，還可以加速免疫球蛋白的合成、加速各器官復原、促進傷口癒合，也可護膚美容、幫助消化、滋陰潤肺等，石耳與雞肉或鴨肉採用傳統烹飪方式燉煮後，湯汁清醇可口，肉質酥爛鮮美，十分耐人尋味。

  石耳，地衣的一種，因生長在岩石上而得名，也叫巖菇，石壁花，通常生長在海拔一千米以上的懸崖絕壁上，無土無水，只有雲霧繚繞，有傳言它們是靠着天地靈氣長大的。

石耳的功效與作用

  石耳營養價值極高，含有多種維生素、纖維素、蛋白質、多糖、膠質、鈣、磷、鐵等，它含有的蛋白質能夠很好地被身體吸收，還可以加速免疫球蛋白的合成、加速各器官復原、促進傷口癒合。

  石耳中含有石耳多糖，可以明顯降低人體血脂含量，避免各種心血管疾病的產生，另外它可以護膚美容、幫助消化、滋陰潤肺等，既是一種美味佳餚，又是營養滋補保健食品。

石耳食用方法

  石耳可以燉雞，口感獨特，且營養豐富，有較高的滋補功效，與雞肉或鴨肉採用傳統烹飪方式燉煮後，湯汁清醇可口，肉質酥爛鮮美，味道絕佳，十分耐人尋味。

石耳食用禁忌

  石耳雖然功效強大，但是它味甘、性涼，過量食用會對消化系統造成一定的負擔，適量食用爲宜，經常便祕的人不宜多食石耳這樣的菌類食物，低血壓患者不適宜食用。