莧菜的功效與作用及食用方法

莧菜具有涼血、解毒、止痢的功效，而莧菜富含鐵元素，可提高造血作用，提升人體血紅蛋白，凝血效果作用，而它可以做成莧菜豆腐湯，老幼皆宜，兩者加在一起也是非常不錯的。

  莧菜是比較常見的野菜，屬於一年生草木植物莧的莖葉，它富含蛋白質、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質，而其中所含胡蘿蔔素的含量是比較高的，可以爲人體提供豐富的營養物質。

莧菜的功效與作用

  莧菜具有涼血、解毒、止痢的功效，而莧菜富含鐵元素，可提高造血作用，提升人體血紅蛋白，凝血效果作用，可以促進快速止血結痂。

  除此之外它富含鈣物質，多食對小孩的生長髮育好處極大，可促進其牙齒和骨骼快速生長髮育，而老年人骨質稀疏，易造成骨骼疾病，多食可增強骨骼健康，預防骨骼疾病。

莧菜食用方法

  它可以做成莧菜豆腐湯，莧菜有清熱解毒，明目利咽的功效，而豆腐含有高蛋白，低脂肪，具有降血壓，降血脂，降膽固醇的功效，生熟都可以吃，並且老幼皆宜，兩者加在一起是非常不錯的。

莧菜食用禁忌

  莧菜的食用禁忌是比較多的，腸胃不適、消化不良者、脾虛便溏的人是不適合吃的，此外莧菜吃的過多，容易引起皮膚方面的疾患。