沙蔥的功效與作用及食用方法

沙蔥含有豐富的營養成分，人們食用以後可以吸收營養物質，也能緩解高血壓和健胃消化，還有一定的免疫、抑菌、抗氧化作用，也能發汗和散寒，它的食用方法非常多樣，不光是可以用來炒菜吃，比如用它炒雞蛋，炒肉等，而且還能用來涼拌着吃，也可做成沙蔥醬。

  沙蔥也叫做蒙古韭，是百合科蔥屬的一種植物，產地在內蒙古、甘肅、陝西、寧夏等地，對環境的適應性廣，主要生長在荒漠地帶的戈壁、荒漠草原和沙地上，是蒙古高原的特有種，沙蔥具有獨特的辛辣味，鮮香嫩美.

沙蔥的功效與作用

  1、沙蔥含有豐富的營養成分，含有粗蛋白、粗纖維、粗脂肪、色氨酸等18種氨基酸，並且礦物質和維生素的含量也很豐富，人們食用以後可以吸收營養物質，也能緩解高血壓和健胃消化。

  2、而且，有相關研究發現沙蔥有一定的免疫、抑菌、抗氧化作用，營養價值比較豐富，也有一定的開胃消食作用，可以促進腸胃的蠕動，加快食物的消化。

  3、沙蔥性溫，進入到身體裏面後，具有發汗和散寒的功效，平時食用可以預防傷風感冒，感冒期間也可以食用，也能起到退燒和止痛的作用。

沙蔥食用方法

  沙蔥的食用方法非常多樣，在當地是比韭菜、蔥食用頻率還要高很多的野菜，不光是可以用來炒菜吃，比如用它炒雞蛋，炒肉等，而且還能用來涼拌着吃，方法也很簡單。

  只要把它的葉子用開水焯一下，撈出後放在冷水中，然後瀝盡水，就可以根據自己的口味來涼拌着吃了，比如倒入少量的蒜泥、辣椒、陳醋、生抽等，攪拌均勻了就可以吃了。

  沙蔥還可以做成沙蔥醬，把買來的沙蔥清洗乾淨，控幹水分後加鹽醃製4個小時，再用擀麪杖把醃過的沙蔥搗碎成泥狀，盛在小碗裏就可以吃了。

沙蔥食用禁忌

  沙蔥的味道是比較辛辣的，所以有腸胃疾病的病人是要慎吃的，腸胃有潰瘍吃沙蔥的話是很容易引發腸胃疼痛的，表虛、多汗者也應忌食大蔥，另外過多食用沙蔥還會損傷視力，視力不好的人不宜過多食用。