筍類蔬菜有哪些 屬於筍類蔬菜的名稱及圖片

筍類蔬菜有毛竹筍、早竹筍、紅哺雞筍、尖頭青筍、麻竹筍、竹筍、春筍、冬筍、蘆筍等，其中毛竹筍、早竹筍、紅哺雞筍等是最爲常見的筍類，筍作爲一種常見的家常菜，具有很高的營養價值，對人的身體有好處，味道鮮美，是一種優良的蔬菜。

  在平時的日常生活中，筍也作爲一種常見的家常菜，出現在人們的餐桌上，筍具有很高的營養價值，對人的身體有好處，味道鮮美，是一種優良的蔬菜。

  筍類蔬菜有毛竹筍、早竹筍、紅哺雞筍、尖頭青筍、麻竹筍、竹筍、春筍、冬筍、蘆筍等，其中毛竹筍、早竹筍、紅哺雞筍等是最爲常見的筍類。

  1、毛竹筍

  毛竹筍在中國的栽種面積比較廣，而且經濟價值最高，江南地區在3月至5月採收春筍，當筍尖剛露出土面時就可以採挖了，筍體露出土面後，筍殼的顏色加深，表面密生棕色小刺毛。

  2、早竹筍

  早竹筍主要生長在浙江和江蘇南部，竹稈的高度在3米，粗3釐米左右，它的品種有兩個，主要是紫頭紅與蘆頭青，紫頭紅在2月至4月出筍，筍殼淡紫，筍長18釐米左右，每個重量在0.1公斤左右。

  3、紅哺雞筍

  紅哺雞筍也叫做紅筍，種植地址在浙江地區，竹稈高5米至5.3米，橫徑約6釐米，在4月至5月採挖，外殼的顏色爲褐紅，上面有黑色斑點，中央約三分之一青色帶紫，筍長33釐米左右。

  4、尖頭青筍

  尖頭青筍的種植地在浙江杭州，竹槓高3.5米至5.5米，每年的4月至5月爲出筍期，筍殼的顏色爲青紫，有褐色小斑點，青紫色，兩側青色。

  5、麻竹筍

  麻竹也叫做甜竹、大葉烏竹，竹稈叢生，在每年的5～11月出筍，以7月至8月最盛，筍殼顏色爲黃綠色，上面有暗紫色毛，筍長約26釐米，單個重1公斤，有些達到3至4公斤。