青椒屬於茄果類的蔬菜。它是茄科，辣椒屬的一年生的草本植物。結果的時候果實爲圓錐形或者長圓形，綠色。果實裏面有辣椒素，因此食用的時候有辣味，能增進食慾。現在栽培的品種多，且栽培技術發達，一年四季都能吃到，是生活中常見的蔬菜。
