紫色蔬菜有哪些品種 常見的紫色蔬菜名字和圖片

紫色蔬菜有黑土豆、紫甘薯、紫山藥、黑花生，黑小麥、紫水稻、紫玉米、黑芝麻、紫甘藍、紫油菜、紫白菜、紫辣椒、黑葉辣椒等，這類品種的蔬菜比普通的更具有營養價值，所含的花青素和礦物質對人體有很大幫助。

  紫色蔬菜比淺色蔬菜含有更多的青花素，具有抗血管硬化的神奇作用，可阻止血凝塊形成引起的腦中風，營養價值也高於其它蔬菜。

  紫色蔬菜有黑土豆、紫甘薯、紫山藥、黑花生，黑小麥、紫水稻、紫玉米、黑芝麻、紫甘藍、紫油菜、紫白菜、紫辣椒、黑葉辣椒等。

1、紫甘藍

  紫甘藍又叫做紅甘藍，外面是紫紅色的葉片， 紫甘藍的營養成分非常多，在中國有近百年的種植歷史，適應性強，耐寒性和耐熱性都比普通甘藍強。

2、紫色花菜

  紫花菜的生長習性和普通的花菜基本一樣，長勢強健，植株高大，緊密羣集成花球狀，花蕾和葉面都是綠色，葉形有闊葉和長葉兩種。

3、紫薯

  紫薯是甘薯特殊的品種類型，裏面是紫色或者是深紫色，具有十八種氨基酸和多種礦物質，特別是含有大量的花青素。

4、紫玉米

  紫玉米被一些地區的人當做飲品來食用，是當地飲食不可缺少的一部份，具有健康性和營養性，也是玉米當中的珍品。

5、紫心胡蘿蔔

  紫心胡蘿蔔表皮光滑，顏色是天然紫色，味道比普通胡蘿蔔要甜，果肉飽滿，即可當蔬菜，又可以當水果吃。