貴州蔬菜品種大全 貴州特色蔬菜種類及圖片

貴州蔬菜品種有薺菜、清明菜、馬齒莧、小根蒜​、蒲公英、魚腥草等。其中薺菜中含有大量的胡蘿蔔素、乙酰膽鹼、維生素C、季胺化合物，可以提高免疫力。清明菜比較適合在清明節的時候食用，否則過嫩或者是過老的話，口感都會很差。馬齒莧能夠有效的促進胰島素的分泌，調節人體的新陳代謝、降低血液中血糖濃度。

  貴州的蔬菜是香甜、香脆的，因爲高原的氣候比較涼爽，晝夜的溫差比較大，有利於蔬菜作物的幹物質積累，另外，蔬菜中纖維素的含量相對來說較少。

  貴州蔬菜的品種比較多，例如有薺菜、清明菜、馬齒莧、小根蒜、蒲公英、魚腥草葉子、和麻葉、鴨腳板、灰灰菜、魚香菜等品種。

薺菜

  薺菜中含有大量的胡蘿蔔素、乙酰膽鹼、維生素C、季胺化合物，可以降低血液及肝內膽固醇和甘油三酯的含量，還可以提高免疫力。

清明菜

  清明菜比較適合在清明節的時候食用，否則過嫩或者是過老的話，口感都會很差。清明菜含有大量的脂類物質、氯化鉀等，能擴張局部血管。

馬齒莧

  馬齒莧含有豐富的去甲腎上腺素等大量的營養元素。能夠有效的促進胰島素的分泌，調節人體的新陳代謝、降低血液中血糖濃度。

小根蒜

  小根蒜又被稱之爲薤白、山蒜、野蔥。小根蒜是養生保健的好東西，可以降低血脂、預防動脈硬化，是防治心臟病的食療上品。

蒲公英

  蒲公英又稱之爲婆婆丁，具有殺菌、抑菌的作用，有着天然抗菌藥的美譽。蒲公英可以用於治療急性支氣管炎、胃潰瘍等病症。 

魚腥草

  魚腥草在當地叫折耳根，貴陽當地人不管是主食還是小吃，幾乎都會有折耳根的存在，折耳根在很多地方是拿來做藥品的，貴陽人卻拿來當菜吃。