甘藍類蔬菜有哪些種類 甘藍菜科的蔬菜品種

甘藍類的蔬菜有結球甘藍、羽衣甘藍、抱子甘藍、花椰菜、青花菜、花椰菜、芥藍、球莖甘藍等等，它的品種非常多，除了芥藍是產自中國，其它的的各個變種都起源於地中海至北海沿岸，被譽爲天然的養胃蔬菜。

  甘藍類蔬菜的品種非常多，除了芥藍是產自中國，其它的的各個變種都起源於地中海至北海沿岸，天然甘藍性平、味甘、無毒，是曾被人推薦的最佳蔬菜之一，也被譽爲天然的養胃蔬菜。

  甘藍類的蔬菜有結球甘藍、羽衣甘藍、抱子甘藍、花椰菜、青花菜、球莖甘藍和芥藍等等。

1、捲心菜

  結球甘藍品種，又叫圓白菜，是一種常見蔬菜，中國山西、陝西等地區多稱蓮花白，每個地區叫法不同，也是餐桌上比較常見的一種。

2、芥藍

  芥藍又叫做芥蘭，莖比較粗壯、直立、分枝性強，邊緣像波紋狀或者由小齒，有白色或者黃色，嫩花莖作蔬菜，葉面有一層蠟。

3、西蘭花

  西藍花和結球甘藍、翠綠花椰菜同爲甘藍的變種，因產自西方，與一樣是變種的芥蘭味道很相似，而又像花朵得名西蘭花，也因像青綠色菜花而得名綠菜花。

4、花椰菜

  花椰菜也是比較常見的蔬菜，它的頭部是白色或綠色的，與西蘭花的頭部類似，花椰菜含有維生素b羣，這種成分屬於水溶性遇熱容易流失，所以花椰菜不適合水煮。

5、紫甘藍

  紫甘藍是一種營養豐富的大葉菜類蔬菜，與白菜和捲心菜類似，它的葉片中含有豐富的維生素C和維生素B，經常食用對人體有明顯的好處。