蒿類蔬菜有哪些品種 哪些蔬菜屬於蒿類植物

蒿類蔬菜蒿的種類太多了，有蔞蒿、茵陳蒿、白蒿、野茼蒿、青蒿、花蒿、毛蒿、草蒿、蘆蒿米子菜蒿、鴨腳板蒿、牡蒿、黃蒿、茼蒿等等，其中蔞蒿是農村常見的野菜，含有的胡蘿蔔素、維生素C成分比較多，有助於增強人體免疫功能，提高機體素質。

  大部分蒿類蔬菜對環境的適應性廣，在農村山地常見，是人們最喜愛的美食，每年到了春季，餐桌上必然少不了它的身影，有些蒿類蔬菜是爺爺奶奶憶苦思甜，懷念過去艱苦歲月的一種方式。

  蒿類蔬菜蒿的種類太多了，有蔞蒿、茵陳蒿、白蒿、野茼蒿、青蒿、花蒿、毛蒿、草蒿、蘆蒿米子菜蒿、鴨腳板蒿、牡蒿、黃蒿、茼蒿等等。

1、蔞蒿

  蔞蒿是農村常見的野菜，又叫蘆蒿、水蒿、柳蒿菜、水艾等，富含多種營養成分，含有的胡蘿蔔素、維生素C成分比較多，有助於增強人體免疫功能，提高機體素質，從而達到防病治病、潤澤肌膚、美容養顏的效果。

2、茵陳蒿

  茵陳蒿也叫做婆婆蒿，是農村路邊常見的野草，也是我們常吃的野菜，它的嫩莖葉、幼苗可炒食或和麪做青團、蒿子粑粑等，是一道非常美味可口的野菜。

3、野茼蒿

  野茼蒿也就是我們常說的“革命菜”，嫩莖葉、幼苗可做野菜食用，可炒食、涼拌、做湯、做餡等，味道鮮美，甜潤可口，營養也豐富，具有健脾和胃、滋陰行氣的功效。

4、白蒿

  白蒿也叫做茵陳，白蒿有一個特定的食用時期，可以食用的時期是四月份，在三月份的時候很少有人食用，那個時候生長出來的是用來入藥的，而現在四月份長出來的纔是食用的最佳時期，吃起來鮮嫩清香，口感是最好的。

5、茼蒿

  茼蒿喜陰涼，不耐高溫，一般在炎熱的夏季容易抽薹開花，而秋季種植時，適宜的生長期長，長勢和口感比較好，茼蒿的生長期短，一個月後就可以分批採收了，口感很好，也有利於身體健康。