豆類蔬菜有哪些 豆類蔬菜品種及名稱大全

生活中我們常見的豆類蔬菜有很多，因爲它們含有豐富的蛋白質和各種維生素，還有粗纖維能改善我們的胃腸道消化功能，對人體健康有很大的幫助，它的種類有四季豆、豌豆、蠶豆、黃豆、紅豆、綠豆、油豆、架豆、芸豆、豇豆等等。

  生活中我們常見的豆類有很多，因爲它們含有豐富的蛋白質和各種維生素，還有粗纖維能改善我們的胃腸道消化功能，不僅是蔬菜，對身體也有很大的幫助。

  豆類蔬菜有赤豆、毛豆、四季豆、豌豆、蠶豆、黃豆、紅豆、綠豆、油豆、架豆、芸豆、豇豆等等。

1、四季豆

  四季豆裏的蛋白質含量非常優質，是一種營養價值很高的蔬菜，吃四季豆可以補充營養，促進身體的健康發育，人體吸收之後對健康也有好處。

2、豌豆

  幹豌豆中的蛋白質和其他礦物質營養分佈比較均衡，青豆是又是淡季蔬菜，豌豆還能磨成粉，可用做麪包中的添加劑，讓麪包變的鬆軟，可以促進人體消化。

3、蠶豆

  蠶豆營養價值較高，還富礦物質、維他命等元素，製作成風味小零食或是滷味都非常不錯。

4、紅豆

  紅豆含有無機鹽和多種微量元素，營養價值較高，紅豆形狀圓潤略大，煮完之後變得軟糯，具有清熱解毒，健脾益胃的功效，有良好的利尿作用。

5、綠豆

  綠豆具有很好的清熱解暑作用，綠豆湯是必備的解暑飲料，清暑開胃，老少皆宜，還有傳統糕點，綠豆糕、綠豆餅、綠豆沙等，都非常美味。