黑色蔬菜有哪些 含黑色素的蔬菜品種名稱及圖片

綠色蔬菜都說是健康的食物，但其實顏色深的黑色蔬菜同樣也具有豐富的營養，因爲黑色蔬菜的花青素還有助於降低糖尿病，比淺色食物更具營養價值，以黑色爲主的蔬菜有髮菜、豆豉、烏豆、海帶、黑木耳、黑芝麻、黑胡蘿蔔、黑橄欖、黑枸杞、食茱萸、黑番茄等等。

  綠色蔬菜都說是健康的食物，但其實顏色深的黑色蔬菜同樣也具有豐富的營養，因爲黑色蔬菜的花青素還有助於降低糖尿病，比淺色食物更具營養價值。

  以黑色爲主的蔬菜有髮菜、豆豉、烏豆、海帶、黑木耳、黑芝麻、黑胡蘿蔔、黑橄欖、黑枸杞、食茱萸、黑番茄等等。

  1、黑胡蘿蔔

  雖然現在胡蘿蔔已經成爲人們的日常蔬菜，但是黑胡蘿蔔仍然不爲人所知，它的種植歷史要比普通的胡蘿蔔更悠久，是一些遠東國家重要的種植項目。

  2、黑橄欖

  黑橄欖又名油橄欖，營養豐富，它所含的維生素是蘋果的10倍，而且味道非常香，很多人將它作爲點綴果盤的美食，廣泛種植在中國南方地區。

  3、黑枸杞

  黑枸杞一般生長在條件艱苦的高山地區，挑選嚴格，十粒枸杞種僅僅有一粒能用，它生長在人類無法生存的地方，生命力頑強，中國西北地區是黑果枸杞最理想的生存地。

  4、黑綠豆

  黑綠豆是福建屏南縣的特產，黑綠豆產量高，有時候能高達一百六十公斤左右，它還有很多營養物質是一般綠豆不能比的。

  5、食茱萸

  食茱萸具有特殊香味，它的嫩枝和老枝幹帶有銳利的尖刺，連鳥兒也不敢在上面棲息，因此有鳥不踏之稱，食茱萸不僅可以吃，還具有藥用價值，它自古就和花椒、香並列爲三香。