莖類蔬菜有哪些 食用莖類蔬菜品種大全

在我國蔬菜的種類是特別多的，不同的蔬菜，無論是外形口味還是營養價值，都是存在很大的差異的，其中包括葉類蔬菜，莖類蔬菜等，莖類蔬菜有萵筍，茭白，芹菜，蓮藕，蘿蔔，韭菜，竹筍，洋蔥，甘薯，山藥，荸薺，土豆，茨菇，芋艿等等。

  在我國蔬菜的種類是特別多的，不同的蔬菜，無論是外形口味還是營養價值，都是存在很大的差異的，其中包括葉類蔬菜，莖類蔬菜等。

  莖類蔬菜的種類比較多，包括萵筍，茭白，芹菜，蓮藕，蘿蔔，韭菜，竹筍，洋蔥，甘薯，山藥，荸薺，土豆，茨菇，芋艿等等。

  1、洋蔥

  洋蔥是非常常見的一種蔬菜，在大多數的菜場裏都可以買得到，洋蔥還有一部比較特殊的香氣，可以起到一定的開胃的作用，當然，我們在切洋蔥的時候，很有可能會有一些刺激性的氣味，所以會引起流淚的問題。

  2、蓮藕

  蓮藕的質地是非常脆嫩的，通常可以拿來生食，燉湯，或者是油炸，另外在蓮藕當中含有非常豐富的維生素成分，碳水化合物和磷元素，所以蓮藕也是一種很受歡迎的蔬菜。

  3、土豆

  在我國的東北和東北等地區，土豆的產量是比較大的，有紅皮土豆，白皮土豆，黃皮土豆和紫皮土豆四種，在土豆當中含有非常豐富的碳水化合物，適量的食用土豆可以很好的補充我們所需要的能量。

  4、萵筍

  萵筍是萵苣當中的一種莖用萵苣，有很多的烹飪方式，我們可以將萵筍製作成涼拌菜，同時也可以熟食或者醃製在我國很多地方都有種植萵筍，萵筍的營養價值是非常豐富的，含有胡蘿蔔素，多種維生素，鈣元素，鐵元素等。

  5、茭白

  茭白是我國比較有特色的一種水生蔬菜，它的顏色是乳白色的，纖維成分比較少，味道很清香，一般在烹飪茭白的時候會和豬肉等食物一起炒制，同時也會拿來做成湯水。