澱粉類蔬菜有哪些 常見的含澱粉蔬菜品種
澱粉類蔬菜有土豆、紅薯、山藥、玉米、芋頭、豌豆、綠豆、紅豆、黃豆、小麥、蠶豆、地瓜、南瓜、蓮藕等等,這些蔬菜因爲口感綿密紮實,飽腹感強,常被當作主食來食用,但是代替主食儘量用蒸煮的方式,將熱量減到最小,也比較健康。
澱粉類蔬菜大多都是根莖類的,這些蔬菜因爲口感綿密紮實,飽腹感強,可以當做主食,澱粉高就意味着熱量高,如果夏天吃主食就要避免吃這類蔬菜,用這類蔬菜代替主食儘量用蒸煮的方式,將熱量減到最小,這樣也會更健康。
澱粉類蔬菜有土豆、紅薯、山藥、玉米、芋頭、豌豆、綠豆、紅豆、黃豆、小麥、蠶豆、地瓜、南瓜、蓮藕等等。
1、玉米
玉米作爲澱粉類蔬菜,不僅顏色鮮豔美觀,而且也非常好吃,雖然玉米中熱量比較高,但其中也有豐富的營養物質,對眼睛有保護作用,還能夠促進人體的新陳代謝。
2、芋頭
芋頭的熱量也是非常的高的,是名副其實的澱粉類蔬菜,但是它擁有非常豐富的膳食纖維,而且還有潤滑腸道的作用,無論是滷芋頭還是芋頭燉排骨都是既美味又極富營養價值的菜餚。
3、馬鈴薯
馬鈴薯的營養成分高,有着清理血管的功效,作爲物美價廉的食材,馬鈴薯的味道就無需多說了,相當的美味,只要用馬鈴薯做出的菜一般都很好吃,讓人食指大動。
4、山藥
山藥也屬於澱粉類蔬菜,蛋白質含量非常高,不僅可以促進血液循環,增加血管彈性,還能養胃健脾,但是山藥中也含有雌性激素,如果多吃的話還影響人體的荷爾蒙分泌。
5、蓮藕
蓮藕屬於澱粉類食物,經常食用蓮藕可以很好的保護身體,蓮藕的熱量比較低,雖然藕中含有一定的澱粉,但是它的澱粉含量相對於土豆來說低很多。