芹菜的簡單做法：芹菜做法教學（附圖）

芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時，具有有平肝清熱，祛風利溼，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。所以芹菜成爲很多人的家常菜，那麼芹菜怎樣做好吃呢？下面一起來看看吧。

芹菜的簡單做法

一、【芹菜炒香乾】

主料：香芹、豆腐乾、紅尖椒等；

輔料：鹽、油、生抽。

做法：

1.香芹去掉葉子洗乾淨切段，香乾切成條、紅尖椒切圈；

2.鍋內放植物油燒熱，放入香乾炒至微微焦黃；

3.再放入香芹一同翻炒；

4.香芹稍炒軟時放入紅尖椒；

5.放適量鹽調味；

6.放入適量醬油調色，翻炒均勻即可出鍋。

二、【涼拌芹菜】

主料：芹菜 ；

輔料：豉油 、杏仁油、 金粉、水；

做法：

1.芹菜清洗乾淨，撕掉老筋，切成小段；蒸魚豉油20ml 杏仁油2ml 雞粉2ml 涼開水10ml兌成蘸汁；

2.燒一鍋水，水開後，放入一小勺鹽，倒入芹菜段，淋入3ml杏仁油，打開蓋子煮開；

3.鍋裏水重新煮開後，用漏斗撈起芹菜段，放進冰水裏泡5分鐘；

4.泡芹菜的時候，用小碗裝着蘸汁放進鍋裏蒸熟。

三、【芹菜炒牛肉】

主料：芹菜 、牛肉；

輔料：澱粉、嫩肉粉、雞蛋、水、精鹽，味精，麻油；

做法：

1.將牛裏脊切絲，加澱粉、嫩肉粉、雞蛋、水拌均醃15分鐘備用；

2.芹菜擇洗乾淨，取莖部切成長段;蔥、姜、紅辣椒切絲；

3.將醃好的牛裏脊絲下鍋過油後撈出;鍋內留油少許，下蔥薑絲爆鍋，加入辣椒絲，芹菜、高湯煸炒至熟，放入牛裏脊絲、精鹽，味精，麻油，大火快速煸炒片刻，裝盤即可。

四、【芹菜炒腐竹】

主料：芹菜、腐竹；

輔料：辣椒、木耳、雞精、鹽；

做法：

1.腐竹、木耳提前泡發，木耳擇好洗淨，腐竹切段約三公分長；

2.芹菜擇去黃葉，剪去根鬚，洗淨，切成三公分長的段；辣椒去籽後洗淨切絲；

3.油鍋熱後，倒入芹菜、辣椒絲翻炒，一分鐘後，倒入腐竹和木耳一起炒，加一點點水稍煮一下；

4.湯汁快乾時，加鹽、六月鮮生抽、雞精炒勻即可出鍋。

五、【豬肉芹菜包子】

主料：豬肉、 芹菜 、包子；

輔料：牛奶 、白糖 、麪粉；

做法：

1.將牛奶溫熱，與白糖混合，白糖化開後，加入酵母，一起化開；

2.化好的酵母靜置一會兒；

3.麪粉與鹽一起放入盆內，慢慢分次倒入牛奶。用筷子將麪粉攪動成雪片狀；

4.將所有面粉都攪成雪片狀後，用手揉成麪糰；

5.麪糰揉好後用保鮮膜封好盆子。靜置約30分鐘；

6.麪糰變成原來的1到1.5倍即可；

7.將芹菜洗淨，切成小段後，剁成碎末；

8.豬肉餡，芹菜碎，與所有餡料一起攪拌；

9.將麪糰揉開。揉成長條，再切成大小適中的劑子，擀成皮兒，包入餡料；

10.包好的包子直接放入籠屜內，靜置一會兒；

11.冷水，蒸20分鐘左右，關火，約3分鐘後，起鍋即可。