菠菜簡單做法：實用教程（附圖）

菠菜，又稱菠薐 、波斯草。以葉片及嫩莖供食用。菠菜主根發達，肉質根紅色，味甜可食。菠菜屬耐寒性蔬菜，長日照植物。中國北方也有冬季播種 、來春收穫的 ，俗稱埋頭菠菜。那麼到底菠菜的做法大全有哪些呢？下面一起跟小編來看看吧。

一、【菠菜湯】

主料：菠菜、雞蛋；

輔料：食鹽、雞精、清水；

做法：

1.雞蛋把蛋殼洗乾淨後，磕進碗裏；調入食鹽；蛋液打散備用；

2.菠菜去掉老葉，用淡鹽水浸泡片刻，洗淨備用；

3.鍋置火上，燒熱後，倒是適量油燒熱；將蛋液倒進鍋裏，炒成蛋塊；

4.加入清水燒開；

5.放入菠菜略煮；

6.調入食鹽、雞精關火起鍋。

二、【菠菜炒雞蛋】

主料：菠菜、雞蛋；

輔料：蒜蓉、鹽、味精；

做法：

1.將菠菜洗淨後並在熱水裏焯熟，不用太熟，水沸騰後，將菜葉放下，用大火，焯至再次沸騰後即可撈出，瀝乾水，待用；同時，雞蛋打散，放入少許食鹽待用；

2.起油鍋，油溫6成熱時，放入切好的蒜蓉，爆香；

3.8成熱後，澆入打好的雞蛋，炒熟；

4.放入焯好的菠菜，一起猛火翻炒大約3分鐘，撒入少許食鹽，最後可以撒些蒜蓉，即可出鍋。

三、【粉絲拌菠菜】

主料：菠菜、粉絲；

輔料：油、鹽、紅椒粒、杏仁碎；

做法：

1.菠菜切去根部，清洗乾淨，切段；粉絲用涼水泡軟；燒一大鍋水，水開後放進菠菜，加入油、鹽；；

2.菠菜熟得很快的，基本上水再次煮開即可撈起放進準備好的涼開水裏，這樣可以保持顏色翠綠；

3.燙過菠菜的水繼續用來燙粉絲；

4.把燙熟的粉絲和菠菜撈起，瀝乾水分，裝進大碗裏，淋入麻油、加入蠔油，用筷子拌勻，撒上紅椒粒和杏仁碎裝飾即可。

四、【冬菇菠菜湯】

主料：冬菇、菠菜；

輔料：油、鹽、薑片；

做法：

1.先把冬茹浸軟，然後剪去冬菇腳，再把冬菇切片；

2.菠菜切段；

3.先在熱鍋放點油，爆香薑片，接着放入冬菇及上湯煲開，轉爲文火再煮15分鐘；

4.放入菠菜煮開至熟；

5.放入鹽糖調味即成。

五、【涼拌芝麻菠菜】

主料：芝麻、菠菜；

輔料：油、鹽、醋、紅椒、糖；

做法：

1、鍋里加入香油，加入適量花椒，小火炸出香味，剔出花椒；

2、將蔥花、紅辣椒粒、蒜蓉、薑蓉置於碗中，倒入燒熱的香油；

3、再加入適量香醋、生抽、糖、少許鹽拌勻成爲調味汁；

4、鍋里加入足夠多的水燒開，加適量玉米油、鹽，汆燙菠菜2-3分鐘；

5、汆燙好的菠菜撈出沖涼開水，擠幹水分，加入調味汁、熟白芝麻拌勻即可。