青椒怎麼做好吃：簡單美味的青椒做法（附圖）

青椒果肉厚而脆嫩，維生素C含量豐富，一年四季均可收穫，是人們最喜歡的蔬菜之一。小編也算是吃貨一枚，也很想知道青椒的做法，怎麼做好吃？下面請一起跟小編來學習一下吧。

青椒怎麼做好吃

一、【青椒肉絲】

主料：豬瘦肉（200克）、青椒（200克）

輔料：植物油（適量）、 蔥末（適量）、蒜末（適量）、鹽（適量）、紅薯澱粉（適量）、料酒（適量）、雞精（適量）

做法：

1. 豬瘦肉洗淨，切絲；

2. 肉絲中加入少許鹽、料酒、紅薯澱粉，抓勻後醃製15分鐘左右；

3. 青椒去蒂去籽後洗淨，切絲；

4. 炒鍋加熱，倒入植物油；

5. 油熱後，放入肉絲，快速翻炒；

6. 肉絲變色後，放入蔥、蒜末，爆香；

7. 放入青椒絲，繼續翻炒；

8. 青椒斷生變色後，加入鹽、雞精，翻炒均勻，關火。

二、【青椒炒雞蛋】

材料：青椒 500克，雞蛋 2個；

輔料：蒜末、鹽、糖、生抽、醋、胡椒等若干；

做法：

1.青椒洗淨切條；

2.鍋中不放油，直接把青椒放入小火炒。直到青椒變的有點蔫吧，盛起；

3.鍋中放油，燒熱後倒入打好的蛋液；

4.蛋液基本成固體狀後，放青椒，加蒜末、鹽、糖、生抽、一點點醋、胡椒等調料調味。起鍋。

三、【青椒土豆絲】

材料：土豆 2個，青椒 1個，鹽、味精、醋、植物油；

做法：

1、土豆去皮切絲，淘洗數遍後用清水浸泡；

2、青椒去籽切絲，大蒜切片；

3、植物油燒熱，放入土豆絲和蒜片，翻炒；

4、加入適量醋，土豆絲快熟時放入青椒絲；

5、翻炒數次後放入食鹽和少許味精，炒均勻後出鍋。

四、【洋蔥青椒蝦】

材料：洋蔥 1個，青紅椒 各1個，蝦 100克；

輔料：油、鹽、料酒、蔥姜、雞精適量。

做法：

1、洋蔥、青紅椒洗淨切絲，蝦用料酒、蔥姜和鹽煮2分鐘去頭；

2、起鍋熱油炒洋蔥和青紅椒；

3、洋蔥軟時放蝦炒勻；

4、放鹽和雞精調味即可。

五、【茭白青椒鴨肝】

材料：茭白 150克，青椒 1個，鴨肝 100克；

輔料：油、鹽、料酒、蔥姜、雞精等適量。

做法：

1、茭白、青椒洗淨切絲，鴨肝洗淨切片；

2、起鍋熱油爆炒鴨肝變色盛出；

3、鍋裏餘油爆香蔥姜，煸炒茭白、青椒，放1湯勺水燜煮1分鐘；

4、放鴨肝、料酒、鹽和雞精收湯即可。

適宜人羣

1.一般人羣均可食用。

2.眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食；同時有火熱病症或陰虛火旺，肺結核病、面癱的人慎食。

3.小孩及中老年人在服用鈣片前後2小時內應儘量避免食用菠菜、青椒、香菜等含草酸較多的食物。