捲心菜怎麼做好吃：五種簡單實用的捲心菜做法展示

捲心菜，又稱包菜，在我國各地都有栽培。捲心菜原產自歐洲地中海地區，捲心菜是西方人最爲重要的蔬菜之一。捲心菜富含維生素，還有美容養顏等諸多作用。那麼你知道的關於捲心菜的做法有哪些？怎麼做好吃？下面一起來看看吧。

一、【幹鍋手撕包菜】

主料：捲心菜 300克；

輔料：五花肉 100克、蒜 4瓣、幹辣椒 5個、白糖 1小勺、醬油 2勺、雞精 1/2小勺、料酒 1小勺、食鹽 1/2小勺、香醋 1/2小勺；

做法：

1.包菜撕小塊，用淡鹽水浸泡洗淨；

2.五花肉去皮切薄片，蒜也切片，幹辣椒洗淨用剪子對半剪開；

3.熱鍋冷油放入五花肉小火煸至剛呈透明狀；

4.加入蒜片繼續煸出香味；

5.大火放入瀝乾水分的包菜、幹辣椒繼續翻炒；

6.接着加入除香醋和雞精的所有調料、另外再加少許的水炒軟至熟；

7.起鍋前加雞精，沿鍋邊烹入香醋拌勻出鍋即可。

二、【包菜炒粉絲】

主料：五花肉 200克、捲心菜 200克；

輔料:粉絲 1把、紅椒 2個、食鹽 1勺、蔥 1小根、姜 1小塊、蒜 6瓣、幹辣椒適量、料酒 1勺、老抽 1勺、紅尖椒適量、植物油適量；

做法：

1.包菜洗淨切絲、粉絲泡軟待用；

2.五花肉切薄片，蔥切片、姜切絲、蒜切片，紅辣椒切丁；

3.炒鍋放油（油量要比平時炒菜略多），下肉片炒上幾分鐘，然後放乾紅椒、蔥薑蒜爆香；

4.加老抽、料酒略炒後再放入包菜；

5.包菜炒到變軟稍出水時，下粉絲翻炒，加鹽調味，讓粉條充分吸收包菜出的水分；

6.不停的翻炒，直到粉絲入味變軟，加入紅椒丁炒至斷生即可出鍋。

三、【蝦皮捲心菜】

材料：捲心菜 400克，蝦皮 50克，

輔料：大蒜 2瓣，生薑 1小塊，食用油 30克，精鹽 0.5小匙；

做法：

1.捲心菜剝下葉片洗淨，用手撕成小片；蝦皮洗淨，瀝乾水分；蒜、姜切末；

2.鍋內倒入油燒熱，爆香姜、蒜及蝦皮，放入捲心菜炒軟，加入水和精鹽續煮3 分鐘，即可盛出。

四、【豬肉炒捲心菜】

材料：豬裏脊肉 500克，捲心菜 500克，

輔料：生抽 1勺，料酒 1勺，大蒜 一瓣，幹辣椒絲 少許，鹽 少許，醋 少許；

做法：

1、豬裏脊肉去皮肥瘦分開。瘦肉切成薄片並用生抽，料酒和大蒜片醃製10分鐘。肥肉切成大小和厚度均勻的薄片，不必醃製；

2、捲心菜用手撕碎成大小均勻的小片，洗淨並瀝乾水分；

3、鍋內油4、5分熱即放入肥肉片，中火翻炒逼油；

4、待肥肉顏色變得均勻地焦黃再放入醃製好的瘦肉；

5、翻炒瘦肉開始變色即放入幹辣椒絲和捲心菜；

6、中火不停地翻炒，待縮水後放鹽，再炒一會兒捲心菜8、9分熟即可淋點醋出鍋。此時的捲心菜酸脆可口剛剛好。

五、【雙絲包菜卷】

材料：捲心菜 半個，火腿 兩根，雞蛋 三個，胡蘿蔔 半個，

輔料：生抽 1勺，料酒 1勺，大蒜 一瓣，幹辣椒 少許，鹽 少許，醋 少許，香油 適量；

做法：

1.綠包菜、胡蘿蔔、雞蛋、火腿、辣椒、香油、鹽；

2.包菜一片片剝開；

3.入開水鍋中焯水斷生；

4.迅速放入冷水中浸泡；

5.雞蛋攤成蛋皮；

6.火腿、蛋皮切絲；

7.用包菜象卷春捲一樣包住蛋絲、火腿；

8.炸制辣椒油（用香油）。