蒜苗的做法：簡單易學的家庭蒜苗做法展示

蒜苗，是大蒜幼苗發育到一定時期的青苗，它生長在農田裏，具有蒜的香辣味道，但卻比大蒜的辛辣味要輕，加之它所具有的蒜香能增加菜餚的香味，因此更易被人們所接受，常常被拿來作爲家庭常菜。下面小編爲大家蒐集了幾款簡單易學的蒜苗做法，希望能對您有所幫助。

蒜苗的做法：

一、肉絲炒蒜苗

主料：豬肉適量，蒜苗適量；

調料：色拉油20毫升，食鹽3克，姜少許，料酒半湯匙，生抽1湯匙，澱粉5克，白糖1克。

做法：

1、將蒜苗洗淨切寸段；

2、豬裏脊洗淨切絲，用料酒、澱粉上漿（加兩滴食用油）；

3、姜洗淨切末；

4、熱鍋涼油放薑末熗鍋，放肉絲翻炒至變色，下蒜薹炒熟，加鹽、生抽、白糖調味即可。

二、蒜苗皮蛋肉丁

主料：豬裏脊肉1塊，蒜苗1把；

輔料：松花蛋1個，色拉油適量，食鹽適量，生抽適量，澱粉適量，胡椒粉適量。

做法：

1、將裏脊肉切成肉丁， 加入鹽，胡椒，生粉，生抽等調味料；

2、攪拌均勻， 醃製十分鐘；

3、將鍋燒熱， 加入適量的油；

4、油燒熱後下入醃好的肉丁翻炒；

5、肉丁翻炒變色後加入蒜苗丁， 一起翻炒；

6、加入適量的鹽， 胡椒等調味料， 繼續翻炒兩下；

7、出鍋前加入準備好的皮蛋丁；

8、一起翻炒就可以，出鍋裝盤。

三、蒜苗炒雞蛋

主料：蒜苗200g；

輔料：雞蛋4個，鹽適量，油適量。

做法：

1、將蒜苗洗淨，將蒜苗切成小段。

2、雞蛋打入碗中，攪打蛋液，起鍋熱油，將油燒開。

3、打散的雞蛋倒入鍋中炒至七成熟倒出。

4、鍋內少許底油燒熟，下蒜苗，加適量鹽煸勻，倒入雞蛋快速炒勻出鍋。

四、蒜苗番茄滑蛋

主料：番茄2個，雞蛋3枚，蒜苗100g ；

輔料：油適量，鹽適量，胡椒粉適量 。

做法：

1、番茄去皮切大塊，蒜苗切碎，雞蛋攪打成蛋液；

2、將蛋液和蒜苗碎混合，用筷子攪勻，加入1小勺鹽，加入白胡椒粉 ；

3、鍋中熱油，倒入兌好的蛋液和蒜苗炒制；

4、不斷翻炒至雞蛋液凝固成小團塊狀時，盛出備用 ；

5、鍋中加少許油，當油燒至七成熱時，倒入番茄翻炒，直至番茄炒軟爛 ；

6、倒入炒好的蒜苗雞蛋，翻炒均勻，起鍋裝盤即成 。

小貼士：

1、蛋液儘量打散,這樣炒出的蛋體積纔會較大。

2、爲了保持蒜苗的顏色和雞蛋滑嫩的感覺，炒的的時間不宜太久。

3、將蛋液與蒜苗混合後加入少許胡椒粉，可以去除雞蛋的腥味。

五、蒜苗蛋炒飯

材料：蒜苗，雞蛋，米飯，蝦米（適量）

做法：

1、先把雞蛋和蝦米炒好，散散的，備用；

2、然後準備一些蒜苗，切小段；

3、開始放一點油炒飯，炒散後，加入蒜苗；

4、炒2分鐘，加入雞蛋，蝦米，出鍋。