蒜苗怎麼做好吃：簡單易學的蒜苗做法展示

蒜苗，是大蒜幼苗發育到一定時期的青苗。它含有豐富的維生素C以及蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分。那麼您知道蒜苗怎麼做纔好吃嗎？下面請跟小編一起來看看吧。

一、蒜苗炒肉

主料：蒜苗 100克，豬瘦肉 200克，肥五花肉 100克；

調料：紅椒，植物油，鹽，醬油，麻油；

做法：

1、豬瘦肉、肥五花肉切薄片；蒜苗切段、紅椒切絲；

2、先把肥五花肉片下鍋煸出油，瘦肉片抓鹽、醬油，再下鍋炒熟；

3、放蒜苗段和紅椒絲，加鹽、醬油一起炒熟後，起鍋淋上少許麻油即可。

二、蒜苗炒雞蛋

材料：蒜苗（適量），雞蛋 2個；

做法：

1、蒜苗清洗乾淨，雞蛋兩個；

2、鍋中放油，先炒雞蛋，雞蛋八成熟的時候放蒜苗，在炒一會，蒜苗熟了，放少許鹽就可以出鍋了。

三、蒜苗臘肉

主料：臘肉(生) 300克，青蒜 20克，紅尖椒 30克；

調料：香油 5克，植物油 15克，味精 1克，白砂糖 2克，料酒 5克；

做法：

1、將整塊臘肉放入鍋中蒸20分鐘，取出去皮切成薄片；蒜苗切斜段；辣椒去籽後切片；

2、將臘肉、蒜苗一起放入開水中燙熟撈出；

3、鍋中倒入15克油燒熱，放蒜苗、辣椒拌均勻，再放臘肉及味精、糖、酒、清水，用大火快速翻炒，最後澆淋麻油即可起鍋，盛置盤中。

四、牛肉炒蒜苗

材料：牛裏脊肉 100克 、 蒜苗 300克 、乾紅辣椒 3顆；

調料：料酒 1茶匙（5ml）、老抽 1/2茶匙（3ml）、澱粉 1茶匙（5克）、清水 2湯匙（30ml）、甜麪醬 1湯匙（15ml）、 味精 1/4茶匙（1克）；

做法：

1、牛肉先橫着紋理切成片，再改刀切成絲。放入碗中倒入料酒，老抽和澱粉攪拌均勻後，放在一旁醃製；

2、將蒜苗的頭摘去，整根洗淨後，用刀先將尾部切下一點，再改刀切成3釐米長的段；

3、燒熱倒入油，待油7成熱時，放入牛肉絲煸炒至變色後撈出備用；

4、鍋中留底油，放入乾紅辣椒，再放入蒜苗煸炒3分鐘，倒入清水繼續炒1分鐘，調入甜麪醬不斷用鏟子翻炒至均勻（約30秒鐘左右），將肉絲倒回鍋中，撒入味精即可。

食用蒜苗注意事項

1、肝細胞受損和癌症患者可以多食。

2、消化功能不佳的人宜少吃，有肝病的人過量食用，有可能引起肝病加重，每天應在60克左右。

3、不可過量食用，否則可能造成肝功能障礙，還會影響視力，消化功能不佳者和眼病患者應少食或不食。

4、對於白癜風患者來說最好不要吃太多的蒜苗，因爲蒜苗的刺激性比較大，還含維生素C，白癜風患者如果吃的過多是會影響到自身的健康的，所以請白癜風患者最好是不要吃太多的蒜苗，以免會影響病情。

1、消食。蒜苗能夠起到促進胃酸的分泌的功效，所以它可以促進食物的消化，對於積食症非常適合。

2、預防流感。蒜苗能有效預防流感，腸炎等因環境污染引起的疾病。還能夠促進維生素B1的吸收，加速新陳代謝，迅速恢復體力。

3、解氣消脹。順氣降逆、行氣寬中、下氣除脹。

4、提高免疫力。蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，爲構成白血球和抗體的主要成份。銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。

5、祛脂降壓。使血壓更易控制，並使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。常食可預防動脈粥樣硬化或某些心血管病。

6、預防血栓。蒜苗具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。

7、保護肝臟。蒜苗能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。

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