芹菜怎麼做好吃：簡單又美味的芹菜家常菜做法介紹

芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等多種營養物質，同時還具有有平肝清熱，祛風利溼、除煩消腫、健腦鎮靜等功效。所以芹菜成爲人們最喜歡的家常菜之一。那麼芹菜怎樣做好吃呢？下面一起來看看吧。

一、【芹菜粉】

主料：芹菜 300克、粉條（幹）100克；

輔料：豬肉 50克；

調料：色拉油適量、食鹽適量、醬油少許、姜少許、蒜3瓣、料酒少許、澱粉少許、小蔥適量、花椒粉少許；

做法：

1.將乾粉條用涼水泡到中間沒有硬心，這樣需要很長時間。如果沒有時間，吃之前將乾粉條用清水煮至沒有硬心後，用涼水過涼，備用；

2.將瘦肉切成絲放入碗內，放少許料酒和澱粉抓勻；

3.芹菜去掉葉子洗淨切成寸段；

4.鍋燒熱放適量食用油，放入肉絲炒至變色；

5.放入蔥花、薑末炒出香味；

6.放入醬油、花椒粉炒勻；

7.放入芹菜炒勻，再倒入粉條炒透；

8.放少許清水燜1分鐘，然後放鹽和大蒜末炒出蒜香味即可關火。

二、【芹菜炒牛肉】

主料：牛裏脊 200克、芹菜 200克；

調料：食鹽 3克、味精 2克、幹辣椒 3個、高湯 少許；

做法：

1.將牛裏脊切絲，加澱粉、嫩肉粉、雞蛋、水拌均醃15分鐘備用；

2.芹菜擇洗乾淨，取莖部切成長段;蔥、姜、紅辣椒切絲；

3.將醃好的牛裏脊絲下鍋過油後撈出;鍋內留油少許，下蔥薑絲爆鍋，加入辣椒絲，芹菜、高湯煸炒至熟，放入牛裏脊絲、精鹽，味精，麻油，大火快速煸炒片刻，裝盤即可。

三、【芹菜炒腐竹】

主料：芹菜 200克、腐竹 100克；

輔料：黑木耳 20克、紅尖椒 2個；

調料：食鹽 4克、雞精 2克、老抽適量、植物油適量；

做法：

1.腐竹、木耳提前泡發，木耳擇好洗淨，腐竹切段約三公分長；

2.芹菜擇去黃葉，剪去根鬚，洗淨，切成三公分長的段；辣椒去籽後洗淨切絲；

3.油鍋熱後，倒入芹菜、辣椒絲翻炒，一分鐘後，倒入腐竹和木耳一起炒，加一點點水稍煮一下；

4.湯汁快乾時，加鹽、六月鮮生抽、雞精炒勻即可出鍋。

四、【土豆炒芹菜】

主料：土豆 1個；

輔料：芹菜 1根；

調料：色拉油適量、食鹽 1小匙、雞精半小匙、蒜 1瓣、花椒粉半小匙；

做法：

1.土豆去皮洗淨後切成細條，用清水泡十分鐘；芹菜改刀切成小段，蒜切小片；

2.炒鍋倒少許油，先放芹菜炒香，加花椒粉和蒜；

3.待芹菜變色後放土豆煸炒，轉中火不停的翻炒，加鹽、雞精調味即可出鍋。

五、【豆乾炒芹菜】

主料：豆腐乾 250克、芹菜 150克；

輔料：小蔥 2根、柿子椒 1個；

調料：食鹽適量、味精適量、料酒 2大匙、植物油適量；

做法：

1.將芹菜在沸水煮兩分鐘左右撈出瀝乾水份；

2.鍋內放油燒至八成熱，倒入碎蔥炒出香味，再把芹菜倒入炒一分鐘；

3.放入豆乾、甜菜椒絲和鹽炒一分鐘；

4.放味精翻炒幾下出鍋即成。