香芋的做法：簡單實用的香芋做法教程

香芋，多年生塊莖植物，口感細軟，綿甜香糯，營養價值近似於土豆，且不含龍葵素，而又易於消化而。是一種難得的鹼性健康食品。那麼，你瞭解香芋怎麼做好吃嗎？下面是小編給大家帶來的簡單又實用的香芋做法，吃貨們趕緊行動起來吧。

香芋的做法

一、【香芋雞湯】

主料：香芋 (200克)、 雞腿 (350克)；

輔助工具：湯鍋、煮鍋；

做法：

1、香芋去皮，洗淨；

2、切成薄片；

3、雞腿洗淨，切塊，放開水焯一下，撈出，洗淨；

4、鍋裏放適量清水，放下雞腿肉，加薑片，料酒；

5、大火煮開5分鐘，小火30分鐘；

6、把香芋放入，大火煮開，中火10分鐘；

7、放些鹽，雞精；

8、放些蔥花即可。

二、【香芋雞翅】

主料：雞翅 (5個) 、香芋 (半個)；

輔料：姜 (適量)、青紅椒 (2個)；

做法：

1、雞翅剁開，另切大片姜幾塊，青紅椒切條，香芋切塊；

2、炒鍋倒油，炒香薑片和青紅椒，炒熱撈起；

3、倒入剁開的雞翅，翻炒；

4、至雞翅變色後倒入紅燒汁；

5、加入之前的炒過的青紅椒；

6、倒入米酒約三湯匙；

7、加入香芋塊；

8、換鍋至高壓鍋中，大火燒開轉小火十分鐘；

9、開鍋後開火收一下汁，出鍋即可。

三、【椰汁香芋西米露】

主料：香芋 (1個)、西米 (30克)、椰汁 (250ml)；

輔助工具:廚具、煮鍋；

做法：

1、準備材料；

2、香芋切小塊蒸熟；

3、鍋中加水燒開，倒入西米轉中火煮；

4、中間過濾換一次水再煮至剩下小白芯後熄火，燜20分鐘；

5、最後過濾好瀝乾；

6、鍋中倒入椰汁，加入香芋塊、冰糖，加熱攪拌至冰糖融化，倒入煮好的西米拌勻即可。

四、【肉末燒香芋】

主料：香芋 (600克)、豬肉末 (200克)；

輔料：蔥薑蒜 (20克)；

做法：

1、香芋切小塊，豬肉剁成末，蔥薑蒜改刀備用；

2、鍋燒熱，把蔥姜放入爆香，接着放入豬肉末煸炒至吐油；

3、沿鍋邊蘸灑料酒增香，接着盛出備用；

4、再起鍋，放油，爆香蒜片，接着把香芋塊放入翻炒，注意這裏最好是中小火慢慢炒出香芋的香氣，同時可以感覺香芋已經均勻受熱；

5、這時下之前煸香的肉末一起繼續翻炒；

6、完全炒勻後，加入多一些的開水或清湯；

7、中小火燒至香芋軟爛，用筷子可以輕鬆夾斷香芋爲宜，跟着就放入適量的鹽，糖，蠔油調味；

8、大火收收汁，就可以出鍋盛盤了。

五、【香芋糯米卷】

主料：香芋 (1個) 、糯米 (50克) 、胡蘿蔔 (1/4個) 、冬菇 (6個) 、蝦米 (適量)；

輔料：小蔥 (適量) 、姜 (適量) 、蒜 (適量)；

做法：

1、準備所需材料；

2、糯米提前泡2小時以上，然後放蒸鍋裏蒸熟；

3、將蒸熟的糯米取出打散；

4、將冬菇切成小丁，胡蘿蔔去皮洗淨切丁，蝦米沖洗一下，小蔥切成蔥花；

5、鍋內放油燒熱，放入姜、蒜碎炒香；

6、倒入冬菇、胡蘿蔔、蝦米；

7、加入鹽、糖微炒；

8、再加入胡椒粉、雞精、醬油炒勻即可關火；

9、將炒好的冬菇丁倒入熟糯米里，再加少許的鹽；

10、加入蔥花拌勻；

11、芋頭去皮洗淨；

12、切成片狀；

13、帶上一次性手套，把糯米抓成團；

14、取一片芋頭片，放上糯米糰；

15、然後捲起，收口向下。

1、芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皁角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用；

2、其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作爲防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療又其康復過程中，有輔助治療的作用；

3、芋艿含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認爲芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症；

4、芋艿爲鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症；

5、芋艿含有豐富的黏液皁素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，故中醫認爲芋艿可補中益氣。