大白菜怎麼做好吃：幾種美味的的大白菜做法介紹

大白菜，原產於中國的蔬菜，在粵語裏也叫“紹菜”。大白菜中含有大量的粗纖維，可促進腸壁蠕動，幫助消化；常食有助於增強機體免疫功能。那麼，你們知道大白菜怎麼做好吃嗎？下面請一起跟小編來看看吧。

一、【酸辣大白菜】

材料:大白菜 1棵、油 1勺、生薑 1小塊、蔥 1根、辣椒 3個、陳醋 1勺、醬油、鹽適量；

做法:

1、將白菜洗淨後切成段，生薑切片，蔥切成小段；

2、起鍋入油後，加少許鹽，放入白菜翻炒；

3、等一半白菜扁下去後，加入辣椒、陳醋、醬油少許，生薑片繼續中火翻炒5-8分鐘即可出鍋。

二、【醋溜大白菜】

材料：大白菜 300克，姜、醋、乾紅辣椒 各適量；

做法：

1.大白菜洗淨，從中一分爲二，去除外部沒有水分的老葉子；

2.取白菜下部的菜幫子，用刀切成斜片。生薑洗淨切絲。幹辣椒洗淨去籽，切段；

3.鍋中放油，開大火燒熱，放入薑絲、幹辣椒，爆香；

4.放入白菜片，加入適量醋，快速翻炒；

5.炒上2分鐘左右，加入鹽和適量味精，再略翻炒一下即可出鍋。

三、【大白菜豬肝湯】

材料：用料豬肝 200克，大白菜葉 150克，枸杞 8顆，

輔料：溼澱粉、精鹽、姜蔥汁、黃酒、花生油各適量；

做法：

1、大白菜葉洗淨，切成小片；

2、豬肝洗淨，擠去血水，切成薄片，加鹽、姜蔥汁、黃酒、溼澱粉抓勻上漿；

3、油鍋中加花生油燒至七成熱，加入白菜葉、鹽快速炒拌，加入枸杞稍炒，加適量開水燒至沸騰，放入豬肝煮熟，加精鹽調味即成。

四、【蝦米炒大白菜】

材料：大白菜 1個，蝦米 少許，蒜末 適量，蠔油 適量，鹽 適量；

做法：

1.大白菜洗淨後切塊焯水；蝦米洗淨後用清水浸軟；

2.鍋內放少量油，燒熱後放入蒜末；爆香後加入蝦米炒香；

3.加入大白菜翻炒後加入適量清水、蠔油、鹽，然後蓋上鍋蓋燜2分鐘即可。

五、【大白菜素湯】

材料：大白菜 200克，枸杞 少許，精鹽 適量；

做法：

1、大白菜洗淨，切粗絲；

2、枸杞洗淨備用；

3、湯煲中倒入適量清水煮沸，放大白菜、枸杞，煮熟後放精鹽調味即成。

白菜的營養價值

1、大白菜的水分含量約95｛bf｝，而熱量很低。

2、一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳製品的人可以通過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣。

3、大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。

4、白菜含有豐富的粗纖維。