橙子有哪些營養成分？吃橙子有哪些養生功效？

橙子又名黃果、金球、金橙、鵠殼、廣柑爲芸香科柑橘屬常綠灌木或小喬木植物香橙的果實。橙子顏色鮮豔,酸甜可口,汁多,富有香氣,外觀整齊漂亮,是深受人們喜愛的水果。明代李時珍所著的《本草綱目》說橙子可以“糖製爲橙丁,蜜製爲橙膏。橙膏,嗅之則香,食之則美,誠佳果也。”飯後食橙子或飲橙汁,有解油膩、消積食、止渴、醒酒的作用,也是走親訪友、探望病人的禮品水果。橙子原產中國南方及亞洲的中南半島。西漢時已有“黃柑、橙、樓”的記載(公元前117年)。15世紀初期從中國傳入歐洲,15世紀末傳入美洲。橙子是世界四大名果之一,早在公元5世紀南朝時期,廣州已有很多的橘柚園。今天美國的花旗蜜橘據說就是當年廣州甜橙經歐洲間接引種過去的。現在廣州白雲區羅崗鎮生產的羅崗暗柳甜橙最負盛名,它皮薄而緊,濃甜化渣,汁液豐盈,還隱約透出一股特有的幽香。羅崗暗柳橙的特點是果實多呈“日”字形,果的底部有個天然生成的暗圈兒。

營養成分

橙子含有豐富的維生素C、檸檬酸、橙皮苷及醛、維生素A、B族維生素、烯類等物質。橙還含有鎂、鋅、鈣、鐵、磷、鉀等礦物質,以及纖維與果膠。被稱爲“療疾佳果”。在傳統西方膳食中,橙子被看作是維生素C的主要供應來源,可以說是維生素C的代名詞。

食用功效

中醫學認爲,橙子性微味甘、酸,歸肺、牌、胃、肝經。具有生津止渴、寬胸利氣、開胃消食、理氣化痰、解毒醒酒的功效。用於胃陰不足,食慾不振飲酒過度,口渴心煩;胃氣不和,食積腹脹,噁心嘔逆;肺燥津傷,咽燥痰多。此外,橙子具有疏肝理氣、促進乳汁通行的作用,爲治療乳汁不通、乳房紅腫脹痛之食品。

(1)降低膽固醇 橙汁內含有一種特定的化學成分,即類黃酮和檸檬素,可以增加高密度脂蛋白(HDL),並運送低密度脂蛋白(LDL)到體外。如果每天能食用橙子2-3個,可起到預防動脈硬化的作用。

(2)預防心腦疾病 橙子含有維生素C和維生素P,有增強毛細血管的韌性、軟化和保護血管、促進血液循環的作用。每天喝3杯橙汁可以增加體內優質膽固醇(即高密度脂蛋白)的含量,從而降低患心臟病的風險。

(3)調節新陳代謝 由於橙子含有多種維生素和有機酸,對調節人體新陳代謝維護機體正常功能十分有利。

(4)抗癌作用 柑橘類水果能夠抗氧化,強化免疫系統,抑制腫瘤細胞生長,並使腫細胞轉變爲正常細胞。澳大利亞的科學家稱,在所有的水果當中,柑橘類中所含的抗氧化物質最高,其中有170種以上的植物化學物質,包括60多種黃酮類物質還有17種類胡蘿蔔素。黃酮類物質具有抗炎症、抗腫痛、強化血管和抑制凝血的作用,類胡蘿蔔素則具有很強的抗氫化功效。這些綜合的生理活性成分使得柑橘類水果對多種癌症的發生具有抑制作用。每天吃1個橙子,可以使口腔、食道和胃的癌症發生率減少一半。

(5)通便作用 橙子所含纖維素和果膠物質,可促進腸道蠕動,有利於清腸通便排除體內有害物質。

(6)利膽排石 橙子中的維生素C可以抑制膽固醇在肝內轉化爲膽汁酸,從而使膽汁中膽固醇的濃度下降,兩者聚集形成膽結石的機會也就相應減少,對減少膽結石的發生起到明顯作用。

食用禁忌

自橙子除鮮食外,還可以加工成橙餅、果汁、蜜餞等。正常人飯後食橙子或飲橙汁,有解油膩、消積食、止渴、醒酒的作用。橙子營養極爲豐富而全面,老幼皆宜吸菸者應多吃橙子。飯前或空腹時不宜食用,吃橙子前後1小時內不要喝牛奶,糖尿病患者忌食。橙子忌與檳榔同食;橙子吃多了更容易傷肝氣,發虛熱:有口乾咽燥、舌紅苔少等現象的人,不適合吃橙子;而胃炎和膽囊疾病患者慎吃橙子。吃完橙子應及時刷牙漱口,以免對口腔、牙齒有害;不要用橙皮泡水飲用,因爲橙皮上一般都會有保鮮劑,很難用水洗淨。