李子有哪些營養功效？食用李子禁忌及副作用

李子又名嘉慶子、嘉應子、麥李、布朗,爲薔薇科多年生落葉小喬木或灌木植物李的果實。白居易詩云,“東都綠李萬州栽”,東都有嘉慶坊,李最甘美俗稱嘉慶子。李子原產於我國,主產地除新疆、西藏外,全國各地均有分佈,我國3000年前就有栽培。主要品種有胭脂李和桃李。胭脂李指其顏色似胭脂,俗稱“女兒紅”,果大,皮厚,肉嫩,味香甜。桃李,即以桃樹和李樹嫁接育種繁殖而成,故名“桃李",果大似桃形,色青黃,肉厚核小,味甜中帶酸。

營養成分

李子飽滿圓潤,玲瓏剔透,形態美豔,口味甘甜,是人們夏季的傳統果品之李子果肉含有較多的糖類、蛋白質、氨基酸、脂肪、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B32、維生素B12、維生素C等營養成分,果酸含量高。李子中含有多種營養成分,多食有養顏美容、潤滑肌膚的作用。

食用功效

李子性平,味甘、酸,歸肝,脾、胃經。清肝滌熱,生津液,利小便。唐代孫思邈評價李子時曾說:“肝病宜食之。”李子善治肝硬化腹水,適合於慢性肝病者食用。主治陰虛內熱、骨蒸癆熱、消渴引飲、肝硬化腹水、小便不利等病症。一般人都能食用李子,尤其適應肝病患者、發熱患者以及教師、演員聲音嘶啞或失音時食用。

(1) 促進消化 李子味酸,能促進胃酸和胃消化酶的分泌,並能促進胃腸蠕動,因而有改善食慾、促進消化的作用,尤其對胃酸缺乏、食後飽脹、大便祕結者有效。

(2)利水作用 新鮮李肉中含有多種氨基酸,如谷酰胺、絲氨酸、甘氨酸、脯氨酸等,生食對於治療肝硬化腹水大有裨益。

(3)降壓作用 李子核仁中含有苦杏仁甙和大量的脂肪油,藥理研究證實,它有顯著的利水降壓作用。

(4)導瀉作用 李子能加快腸道蠕動,促進乾燥的大便排出。(5)鎮咳作用李子具有止咳祛痰的作用。

(6)美容養顏 李子的悅面養容之功十分奇特,將李子花與梨花、櫻桃花、蜀葵花、紅白蓮花、旋覆花等研細爲末,用於洗面,百日後面部光潔如玉,實爲現代美容養顏不可多得的天然精華素。李子酒也有“駐色酒”之稱。適度食用李子還有烏髮的神效。

此外,李子還有促進血紅蛋白再生的作用,貧血者適度食用李子對健康大有益處。

食用禁忌

李子不僅可以生食,而且由於它品味酸甜,多汁肉脆,常被用來製作果汁,還可製作成風味獨特的李子幹、蜜餞、果醬、罐頭之類的食品。食用時,可先將熟李果放入水盆中,漂浮者不能食用,可能有毒。李子含大量的果酸,有潰瘍病及急、慢性胃腸炎患者忌服,過量食用易引起胃痛腹瀉。俗話說:“桃養人,杏傷人,李子樹下擡死人”,說的就是這個道理;吃李子後不宜多喝水,否則易發生腹瀉。