毛豆的做法：介紹4道美味的毛豆做法

毛豆是生活中常見的食材，其主要具有降脂、抗癌、潤肺、強筋健骨等功效。下面小編爲您介紹關於毛豆的一些做法：

1、茄子洗淨切塊；茄子外面拍上一層澱粉，就好像給茄子穿上了一層外衣，阻止了油的進入；

2、用足量幹澱粉拌勻，使每塊茄子都能沾裹上，尤其是茄子的切面部位。然後輕輕抖掉多餘的粉；

3、鍋中倒油，油溫七成熱時（狀態爲油麪有青煙，插入筷子周圍有大氣泡產生，投入原料時會有輕微爆聲）夾入茄子塊，中火將其炸至微黃上色；

4、炸好的茄子撈出控油，可用廚房紙巾吸掉表面的油分；

5、毛豆入沸水中煮熟後用來涼水衝淨瀝乾；辣椒切圈，大蒜切粒；

6、鍋中留少許油（約爲平時炒菜的1/3)，小火爆香一半的蒜末；

7、之後倒入茄子和毛豆，小心翻炒一下；

8、調入所有“調料”和剩下的一半蒜末，炒勻即可。

1、毛豆放在小盆裏，加入1湯匙麪粉，然後加水反覆揉搓，去掉表面的雜質，再用清水沖洗幾遍；

2、洗乾淨的毛豆用剪刀剪掉尾部，這樣可以更入味；

3、準備好的調料，全部裝進調料包中，封好口；

4、鍋中放入清水，大火燒開，然後放入調料包，煮5分鐘；

5、然後再放入毛豆，開蓋，中火繼續煮15分鐘；

6、加入鹽調味後再煮2分鐘，自然放涼後就可以撈出毛豆開吃了。

1、肉末加1/2勺生粉，1/2勺醬油，1/2鹽，1勺料酒，少許胡椒粉，攪拌均勻，醃製15分鐘左右。（剁瘦肉末的時候適量加一點肥肉，這樣炒出來不至於發乾）；

2、蔥白蔥綠分開處理，切末；

3、鍋中放2勺油，下入醃製過的肉末，炒至肉末變色，並粒粒分明時，盛起；

4、用鍋中底油，下入蔥白和毛豆，加適量鹽，炒3分鐘左右；

5、倒入200ml開水，煮至水乾；

6、水基本燒乾時，下入炒過的肉末，翻炒均勻。（此時可以嘗一下鹹淡，味淡則可加適量鹽）；

7、撒入蔥花，繼續翻炒2分鐘左右即可。

1、排骨洗淨後用加了姜、料酒、蔥段的水飛過，控水備用；

2、毛豆洗淨後，扒出淨豆，用水沖洗後備用；

3、熱鍋入油，三成熱時下入大蒜瓣（多加點）小火煸成蒜油；

4、待油溫升至五成時將排骨逐個下入油中；

5、中火煎至金黃；

6、將白糖、生抽、料酒調成汁倒入鍋內，加蔥段、八角一起翻炒；

7、至醬汁都被排骨吸收後加入適量開水，燒開後關中火煮20分鐘；

8、下入毛豆粒，中火煮20分鐘，加鹽調味即可。