秋天種植的蔬菜

秋天種植的蔬菜有菠菜、萵苣、蘿蔔、油菜、菜薹、芹菜、白菜、茼蒿、香菜、茄子、塌菜、生菜、蠶豆、荷蘭豆、油菜花等。其中菜薹多爲紅菜薹，生長的最佳溫度在15～25℃，比較的耐寒，在秋天種植，冬天即可收穫，是冬天常吃的蔬菜之一。

菠菜的介紹

菠菜屬藜科菠菜屬，一年生草本植物，根圓錐狀，帶紅色，較少爲白色，葉戟形至卵形，鮮綠色，全緣或有少數牙齒狀裂片。

菠菜原產伊朗，中國普遍栽培，爲極常見的蔬菜之一，種類很多，按種子形態可分爲有刺種與無刺種兩個變種。

茄子的介紹

茄子爲茄科、茄屬植物，高可達1米，葉大，卵形至長圓狀卵形，果的形狀大小變異極大，形狀有長或圓，顏色有白、紅、紫等。

茄子對光照時間強度要求都較高，在日照長、強度高的條件下，茄子生育旺盛，花芽質量好，果實產量高，着色佳。