黃色蔬菜有哪些 最常見的55種黃顏色蔬菜品種

黃色的蔬菜有韭黃、黃椒、南瓜、玉米、金針菇、石花菜、竹筍、娃娃菜、熗蓮白、黃豆芽、黃花菜等，黃色蔬菜給人以清香、脆嫩的感覺，而且富含類胡蘿蔔素，可延緩皮膚衰老，還含有各種維生素和其他促進健康的營養成分

  黃色蔬菜給人以清香、脆嫩的感覺，而且富含類胡蘿蔔素，可延緩皮膚衰老，對肝臟健康也有益，還含有各種維生素和其他促進健康的營養成分，對身體是有好處的。

  黃色的蔬菜有韭黃、黃椒、南瓜、玉米、金針菇、石花菜、竹筍、娃娃菜、熗蓮白、黃豆芽、黃花菜等，黃色食品是高蛋白、低脂肪食品中的佳品。

  1、南瓜

  南瓜是黃色蔬菜，它裏面含有豐富的維生素A，維生素A對人體有益，例如有助於視力，還含有維生素C，能增強免疫系統，抵禦感冒，還有許多其他的益處。

  2、黃豆

  黃豆是一種典型的黃色蔬菜，果實中含有大量的抗癌物質以及天然植物化學物質，包括異黃酮，它們還含有植物甾醇，可以阻止膽固醇吸收，從而降低血液膽固醇水平，另外，豆類還與降低癌症風險有關。

  3、馬鈴薯

  馬鈴薯不僅好吃，對健康也很有好處，含有豐富的營養成分，包括煙酸、泛酸、維生素C和B6、錳和磷等，磷對人體是必不可少的，是保持細胞膜結構所不可或缺的成分。

  4、玉米

  玉米是世界上許多國家的主食，它富含維生素A、B和E，以及多種礦物質，黃色蔬菜的膳食纖維含量高，有助於避免身體出現消化問題或疾病，例如便祕、痔瘡和結直腸癌。

  5、西葫蘆

  西葫蘆富含維生素A、B6、C和葉酸、鎂、纖維、核黃素、磷和鉀等營養素，是一種營養豐富的蔬菜，有益於身體健康，西葫蘆也富含錳，這種礦物質有助於提高骨強度，並有助於身體處理脂肪和碳水化合物。