8例簡單又好喝的夏季養生湯：教程加附圖

養生湯，顧名思義就是具有食療、養生效果的湯品。養生湯屬於中醫食療中最經常用到的方法，簡單而且非常有效。從功效上說，養生湯適合調養體質，養生保健。本文將爲你介紹8款簡單又營養的夏季養生湯，千萬不可錯過哦!

【冬瓜海帶湯】

原料：冬瓜350克、五花肉200克、海帶1條、姜蔥、料酒、鹽、雞精。

做法：

1、五花肉切成小塊，焯水（冷水下鍋）；海帶泡發後洗淨切寬條，用鹽與料酒抓洗一下，洗淨；冬瓜去皮切塊。

2、將五花肉與姜放入炒鍋（不用放油），以中小火煸到五花肉吐油後，加入海帶煸炒數下，烹入料酒，向鍋中倒入開水，水再開後撇淨浮沫。

3、換湯鍋，加入蔥，改小火燉60分鐘後，加入冬瓜，調入鹽、雞精，燒到冬瓜軟爛即可。

功效：

本菜具有軟堅散結、清熱、益氣補中等功能。排骨能補精髓，益腎陰，含有大量的鈣和骨髓溶出物。海帶能增鈣降鈉，利於膽固醇的排泄。海帶鹹寒，排骨甘溫。排骨和海帶搭配，菜味香醇，具有潤膚健美的作用，又可治療和預防老年人和兒童易發的軟骨病。

【蓮藕玉米排骨湯】

原料：排骨150g、蓮藕150g、玉米150g、胡蘿蔔150g、鹽、料酒、薑片。

做法：

1、鍋置火上加適量水燒開後放入排骨、料酒汆出血水，撈出洗淨。

2、蓮藕、玉米去皮洗淨，切塊；胡蘿蔔去皮洗淨，用餅乾模具壓花。

3、煲鍋內倒入適量開水，放入排骨段、蓮藕塊、玉米塊、料酒大火煮開，改用小火燉，燉至熟爛，加入鹽調味。

4、放入胡蘿蔔花，繼續慢燉10分鐘即可。

功效：本菜尤適宜脾胃氣虛、氣血不足、營養不良、動脈硬化、高血壓、高脂血症、冠心病、心血管疾病、肥胖症、脂肪肝、癌症患者、記憶力減退、習慣性便祕、慢性腎炎水腫以及中老年人食用。

【苦瓜滾排骨湯】

原料：肋排500克、苦瓜1根、姜5片、蔥2根、枸杞、鹽、史雲生濃醇高湯1小勺。

做法：

1、洗淨剁好的肋排，泡入涼水中，期間換幾次 水，將排骨中的血水泡出。

2、涼瓜開邊去囊和籽斜切成塊，加入鹽拌勻醃 制；蔥洗淨打結；姜切大片。

3、將排骨放入滾水中汆燙5分鐘，撈出清洗乾淨

4、砂鍋中放入足量的水，水滾後加入氽好的排 骨，加入蔥段和薑片，再次滾開後蓋上鍋蓋， 用小火煲1個小時左右。

5、待排骨可以用筷子輕鬆插入後，將醃好洗去 鹽份的苦瓜加入。

6、加入枸杞再依口味調入適量鹽加一小勺史雲 生濃醇高湯，再煲10分鐘即可，食用前將蔥段 挑出。

功效：味甘、清潤，具清暑除熱、明目解毒，是興梅（梅州市）一帶夏日解暑的湯飲，民間上亦常用以治療感暑煩渴，暑癤， 痱子過多， 眼結膜炎等症。

【木棉花薏米豬骨湯】

原料：木棉花50克、薏米20克、扁豆30克、豬骨500克、陳皮1角、蜜棗2粒、姜3片。

做法：各物洗淨，豬骨斬塊汆水撈起;把適量的水倒入瓦煲，煮開後放以上材料煲2小時左右，下鹽調味。

功效：木棉花有清熱利尿、解毒祛暑和止血的功效。薏米性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去溼、舒筋除痹、清熱排膿等功效，爲常用的利水滲溼藥。

【老黃瓜扁豆赤小豆排骨湯】

原料：老黃瓜一個，扁豆、赤小豆各一兩，排骨一條，陳皮一小塊，生薑兩片。

做法：老黃瓜洗淨連皮切成大件，保留瓜瓤瓜仁;扁豆和赤小豆洗淨後用清水浸泡半小時，陳皮用清水泡軟，颳去白瓤;排骨洗淨切塊，汆水撈起;適量清水倒入瓦煲燒開，放入所有材料煮沸，轉文火煲一個半小時，下鹽調味飲用。

功效：老黃瓜清熱解渴利尿。赤小豆利小便去水腫，除煩熱，止渴，解酒溼等。扁豆可健脾和中，除溼熱。排骨補氣益血，增加鈣質。

【枸杞頭雞骨草豬骨湯】

原料：幹枸杞頭50克、雞骨草50克、粉葛200克、雲苓20克、蜜棗2個、豬骨500克、姜2片，鹽少許。

做法：將幹枸杞頭、雞骨草、雲苓和蜜棗洗淨，粉葛去皮切塊，豬骨洗洗淨切成塊，汆水撈起;燒開水，放入全部材料;大火煮沸後轉小火燉一個半小時；下鹽調味即可飲用。

功效：清肝明目、清熱祛溼。

【絲瓜海鮮湯】

原料：絲瓜1條、蛤蜊400克、北極蝦10只、鹽、油

做法：

1、 蛤蜊用鹽搓洗兩次，儘量把貝殼表層的髒東西洗乾淨。

2、鍋裏熱水，倒入蛤蜊，蓋上蓋子，煮兩分鐘左右，當蛤蜊全部張開以後，撈出，湯底過濾，以防底部有沙子，繼續燒開。

3、中間功夫給絲瓜去棱去皮，滾到切塊。

4、湯底燒開後，倒入幾滴油，倒入絲瓜，不要蓋蓋子，表面斷生，把蛤蜊倒回來，加入北極蝦蝦，再次煮開大約2分鐘即可調入鹽即可。

【四神湯】

原料：豬腸或豬肚1斤、薏仁40克、茯苓20克、芡實20克、蓮子40克、山藥20克、鹽1茶匙（5克）

做法：

1、芡實和蓮子先浸泡20分鐘。

2、豬腸或豬肚切段或切塊後，先放入5杯水1200㏄），再加入薏仁、茯苓、芡實、山藥、米酒1杯（240㏄），一起熬煮1個小時。

3、煮到豬腸或豬肚八分熟後，再加入蓮子熬煮20分鐘。　

功效：健脾胃、助消化，適合大多數人。湯中的五種藥方，都是性質平和的中藥材。易腹瀉者也可以四神湯做食療，氣虛乏力者酌加黨蔘、黃耆，脾胃虛冷者加少許的姜。易便祕者，不宜服四神湯。