孕婦可以吃蟹味菇嗎：蟹味菇是低熱量、低脂肪的保健食品，孕婦可食用

蟹味菇，學名真姬菇，因它具有獨特的蟹鮮味，故有人稱它爲蟹味菇、海鮮菇。蟹味菇味比平菇鮮，肉比滑菇厚，質比香菇韌，口感極佳，在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之說。我們都知道孕婦有諸多的忌口，那麼孕婦能吃這蟹味菇嗎？

蟹味菇是一種低熱量、低脂肪的保健食品，很適合孕婦食用。下面，我們再來了解下蟹味菇的營養分析。

蟹味菇含有豐富維生素和17種氨基酸，其中賴氨酸、精氨酸的含量高於一般菇類，有助於青少年益智增高，抗癌、降低膽固醇。特別是子實體（即根以上部分）的提取物具有多種生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增強免疫力，促進抗體形成抗氧化成分能延緩衰老、美容等等。

蟹味菇（真姬菇）子實體中提取的β-1，3-D葡聚糖具有很高的抗腫瘤活性，而且從真姬菇中分離得到的聚合糖酶的活性也比其它菇類要高許多，其子實體熱水提取物和有機溶劑提取物有清除體內自由基作用，因此，有防止便祕、抗癌、防癌、提高免疫力、預防衰老、延長壽命的獨特功效。

無特殊禁忌人羣，一般人羣均可食用。尤其適合便祕者、體弱的人羣、癌症患者、心血管疾病患者以及發育期兒童食用。此外，食用的時候需要注意，發黴腐爛的蟹味菇不能食用，以防食物中毒。

1、有助發育：蟹味菇富含維生素和氨基酸，是構成機體的重要的成分，有助於青少年益智增高，發育。

2、抗衰老：蟹味菇根部以上部分的提取物能促進抗體形成抗氧化劑，具有美顏、延緩衰老的功效。

3、防癌抗癌：蟹味菇子實體的提取物具有多種生物活性成分，其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增強機體免疫力，抵禦癌細胞及多種病毒對人體的侵襲，強身健體，防癌、抗癌。

4、降低膽固醇：蟹味菇富含膳食纖維，能夠起到潤腸通便的功效，可以有效解決便祕問題，同時排除體內毒素，降低血清膽固醇。

1、發黴腐爛的蟹味菇不要食用，以防食物中毒。

2、蟹味菇一定要完全煮熟了才能吃。有些人爲了蟹味菇的口感和味道更加好，沒有完全煮熟就吃了，其實這樣對身體很不好。

第一，沒有煮熟的蟹味菇可能會含有殘留農藥。現在的農產品誰都不敢說百分百的安全，只有經過高溫煮熟，才能最大限度的去除農藥的殘留物。

第二，蟹味菇屬於菌類，在保存的過程中，可能會由於保存不當，而引起某些病毒，經高溫煮熟後毒性會消失。特別是在吃火鍋時應注意一定要將其煮熟煮透，纔可以食用。

結語：通過以上的文章我們瞭解到了蟹味菇的營養物質豐富，易消化補充營養老少皆宜，多吃些菌類對提高免疫力有好處。

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