菜瓜的做法

菜瓜，別名蛇甜瓜，分佈於南亞及中國。果實棒狀，淺綠色，表面光滑，常彎曲，果肉緻密，綠白。以嫩瓜加工醃製爲主，也可炒食，不宜生食。下面主要爲大家介紹幾種菜瓜的做法。

1、菜瓜洗淨去皮，從中間切開然後去籽，將瓜瓤切成滾刀塊；

2、辣椒去籽洗淨滾刀切好備用；

3、菜瓜用開水焯燙三分鐘（或者直接用鹽殺五分鐘，主要是去除多餘水分，這樣炒的時候不會出太多湯，用水焯燙炒菜時更省力容易熟）；

4、鍋內放油，放入麻辣醬料炒香炒出紅油，然後放入菜瓜塊翻炒，加入青椒繼續翻炒；

5、按口味滴入陳醋，炒至青椒變色即可（麻辣料已經含各種調味品所以不用再加）；

6、出鍋，撒香蔥末，熟芝麻點綴。

1、鍋內放油燒熱；

2、將肉片炒變色；

3、放入蔥花炒出香味；

4、放入菜瓜翻炒，並加入適量的調味料翻炒均勻即可出鍋。

1、豆角洗淨，切段待用；

2、韭菜洗淨，切段；

3、菜瓜洗淨，切片；

4、熱鍋冷油；

5、放點肉絲；

6、放入豆角，翻炒3分鐘；

7、放入菜瓜，翻炒；

8、放入鹽；

9、放點雞精；

10、放入韭菜，翻炒一分鐘，起鍋。

1、地裏摘回來的菜瓜，這是一半，但只用了三分之二；

2、菜瓜去皮，擦成絲，用少許鹽稍微殺一下，讓它出湯兒；

3、擦出來的絲經過鹽殺會出湯兒，擠出湯來，留着和麪用；

4、用瓜絲擠出來的湯兒和麪，之後放那醒一醒；

5、肉餡拿花椒水打開，之後加入五香粉、胡椒粉、鹽、雞精、油、香油、蔥薑末、料酒攪拌均勻，喜歡上色的可以放點生抽和老抽；

6、醒好的面切成小塊，搓成條後，再揪成小劑子；

7、把小劑子擀成餃子皮，最好中間厚外面薄的；

8、餃子很快就包完了，而且不容易出湯；

9、煮好的餃子，瓜餡的，香啊。保證你吃完一次想二次。