香椿芽是什麼季節的蔬菜

香椿芽是指香椿樹的嫩芽，屬於春季的蔬菜，在每年穀雨前後吃是最好的時節，口感最好，食用價值也更高。如果採收的太晚，口感會降低。因此只有春季會上市，且上市時間短暫，價格也很貴。食用的時候可將它做成各種菜餚，有較高的營養價值，營養比一般的蔬菜要高。