芥菜是春夏季節的蔬菜。通常是在冬季的12月到2月之間進行種植，春季是它的生長旺季，大概5月到6月之間開始採收，陸續上市。目前它有較多的品種，品種不同栽種時間也不同，因此採收和上市的時間也不是固定的，不過不會相差太多，多是集中在春夏季節。
