紫蘇葉怎麼吃

紫蘇葉可以生食、涼拌、炒菜、泡水，紫蘇是脣形科、紫蘇屬一年生草本植物，中國各地廣泛栽培。紫蘇適應性強，對土壤要求不嚴，在排水較好的砂質壤土、壤土、黏土上均能良好生長。紫蘇葉供食用，和肉類煮熟可增加肉的香味；其種子榨出的油，名蘇子油，供食用，又有防腐作用，供工業用。

紫蘇根系發達，主根深入土壤30釐米，一般於4月上旬播種，5月中旬移栽，8月下旬現蕾，9月中旬開花結實，10月中旬種子成熟，便可採收。紫蘇除涼拌和生食以外，還可以做紫蘇梅子茶和紫蘇煎黃瓜。

紫蘇梅子茶：

材料：新鮮紫蘇2支、話梅5粒、熱水4杯。

新鮮紫蘇洗淨備用，取一小壺放入新鮮紫蘇、話梅，倒入熱水，約燜3分鐘至味道已釋出即可。

紫蘇煎黃瓜：

原料：紫蘇，黃瓜。

做法：紫蘇葉切末，黃瓜切片；油熱至七八成時，放入紫蘇爆香，再加黃瓜片一起煎至顏色變深時加鹽出鍋。