紫蘇是什麼菜

紫蘇是食用莖葉和果實的菜，屬於脣形科紫蘇屬，在生活中經常也會被叫做白蘇、赤蘇、紅蘇、黑蘇等，是一種夏季的菜，會在七月到九月的時候集中上市，主要的產地在甘肅、山東等，有着大片良好排水性的砂質土壤地區。

紫蘇做法

 1、清炒

 清炒紫蘇不需要添加太多的作料，將鍋中倒油，油熱後放入一些蔥花，隨後倒入紫蘇翻炒幾下，加入適量的鹽進行調味就可以了。

 2、煲湯

 做紫蘇湯的時候，可以先在熱湯裏面放入一些麪疙瘩，幾分鐘後面珍珠熟了放入紫蘇再煮幾分鐘，最好可以根據自己的口味加入適量的鹽。

紫蘇的功效與作用

 紫蘇是一種對於人體非常有好處的蔬菜，其富含多種脂肪酸，可以有效的起到抗菌消炎的作用，如果在夏季還會起到止咳潤肺，清除肝火等功效。