扁豆屬於夏季末秋季初的蔬菜，通常是在每年的9月份前後會採收，上市。它又藤豆，月亮菜等，是雙子葉植物綱的。種類也有很多種，常見白扁豆，蛇豆，紫扁豆，豬耳豆等，是豆科多年生的植物。它的食用價值比較高，平時可經常吃，對身體健康有好處。
