蘑菇是春季的蔬菜，因爲自然條件下是在春季的2月到3月之間採收的，溫度太低或者太高時都不能生長。不過現在的栽培技術比較發達，市面上一年四季都有售賣的，可隨時根據市場的需求來上市。另外，如果是想要採收野生的蘑菇，要注意多觀察，不要採收到有毒的。
