綠色的豆芽叫什麼

綠色的豆芽常被稱爲綠豆芽，綠豆芽屬於無污染、無危害純天然的蔬菜，它的體內含有多種營養成分，經常便祕的人和腸胃不好的人可以多吃。綠豆芽還具有一定的藥用價值，將它作爲藥材入藥有清熱、解毒、除溼的功效。

生活中常見的豆芽都是黃色的，那綠色的豆芽叫什麼呢，其實綠色的豆芽叫綠豆芽，有的地方也將它稱爲黃豆苗、如意菜。綠豆芽和黃豆芽只是在顏色上有區別，它們在其他的地方沒有太大的區別，它們的口感是一樣的。

綠豆芽屬於無污染、無危害的純天然蔬菜，通常可以用黃豆、黑豆、青豆、褐皮豆等豆類來生產綠豆芽。綠豆芽中含有維生素C、葉綠素、維生素E、纖維素、蛋白質、胡蘿蔔素等多種營養成分，平時可以將豆芽炒着吃。

也可以將豆芽涼拌着吃，適量的食用豆芽有促進腸胃蠕動的功效，經常便祕的人和腸胃不好的人可以多吃豆芽。綠豆芽還具有一定的藥用價值，綠豆芽入藥有清熱、解毒、除溼的功效，可用來治療溼熱鬱滯和飲酒過度。

雖然綠豆芽具有很高的藥用價值，但它性涼，胃寒的人和孕婦不能使用含有綠豆芽的藥劑。綠豆芽的生長速度很快，通常播種後一週就能收穫，綠豆芽中還含有大量的核黃素，患有口腔潰瘍的人可以多吃。