綠豆芽的根會朝着有水的方向生長，具體的方向因水所在的方向而定。因爲它的種子發芽需要一定的水分，適宜的溫度以及充足的空氣。此外，後期種苗的生長也需要水分，溫度和空氣，還有適量的土壤以及光照，這樣纔可更快長大，更快實現食用的目的。
