一般來說綠色的橘子是代表着還沒有成熟的標誌，通常被叫做生橘子。但是有些品種像是貴妃橘它的皮就是在綠色的時候就可以吃，而且味道也不錯。因此一般綠色的橘子一般人們會買回家進行擱置一段時間以後再進行食用，以免澀嘴。
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