銀芽是什麼菜，和綠豆芽的區別

銀芽菜屬於豆芽菜的一種。上面有兩片小葉子，中下部都是透明的白色。它的口感會更脆嫩，更鮮美，食用價值高，含較多的營養成分，一般都是炒着吃的。和綠豆芽是用一種，沒有任何區別。又叫掐菜，銀苗，銀針，豆芽菜，芽苗菜，巧芽等，是豆類種子培育出來的可食用的蔬菜。

銀芽菜屬於豆芽菜的一種。它上面有兩片小葉子，中下部都是透明的白色。它和其他豆芽菜相比口感會更脆嫩，更鮮美，食用價值高，含較多的營養成分，一般都是炒着吃的。供食用的部分主要是下胚軸。

銀芽菜和綠豆芽相比沒有區別，兩者是同一種蔬菜。有的較爲鮮嫩的銀芽菜頂端還能看到綠豆皮。它又叫掐菜，銀苗，銀針，豆芽菜，芽苗菜，巧芽等，是豆類種子培育出來的可食用的蔬菜，品種多，營養全面，豐富，生活中比較常見。

銀芽菜和黃豆芽是有明顯區別的。從芽粗細上可以看出，銀芽菜更細些，黃豆芽更粗。黃豆芽的顏色是白偏黃，最頂端是兩個黃豆瓣。它通常都是當做鋪底的菜，例如做水煮魚，幹鍋類的菜時用。

培育的時候要選顆粒飽滿的綠豆，先放在水裏清洗，將飄起來的全部去掉。之後準備個大點的容器，底部鋪放一層沙子。之後將處理好的豆放在沙子上面，再覆蓋一層乾淨的沙子。後期勤澆水保溼，過幾天豆芽就會長出來。