茭白可以生吃嗎

茭白可以生吃，但是茭白還是熟吃比較好，因爲茭白中含有大量的草酸，草酸會與人體內的鈣結合，形成草酸鈣，草酸鈣難以被人體吸收，還會有結石的風險，會影響身體的健康，所以茭白適合熟吃。

  茭白可以生吃，但是茭白還是熟吃比較好，因爲茭白中含有大量的草酸，草酸會與人體內的鈣結合，形成草酸鈣，草酸鈣難以被人體吸收，還會有結石的風險，會影響身體的健康，所以茭白適合熟吃。

生吃好處

  茭白的營養十分豐富，含有大量的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素E、胡蘿蔔素、核黃素和氨基酸等營養物質，同時，茭白含有的高鉀低鈉，可以起到保護心腦血管的作用。

生吃危害

  茭白如果過量生吃的話，可能加重泌尿系統的疾病，對茭白過敏的人羣也可能會出現過敏的反應，薑片蟲囊蚴也可能會附着在茭白上，茭白生吃的話，可能會導致感染。

生吃做法

  茭白可以直接剝皮食用，首先，將茭白的粗糙外皮剝去，同時去掉茭白老根，然後準備一盆淡鹽水，因爲淡鹽水有着殺菌的功效，將剝好的茭白放入淡鹽水中浸泡10-15分鐘，然後將其撈出，沖洗乾淨後，即可切塊直接食用。