蓮花白可以生吃嗎

蓮花白可以生吃，但是一般都是涼拌着生吃，蓮花白可以生吃的理由是它含有很多的維生素，比如維生素C、維生素E、維生素U等，如果煮(炒)熟吃，會打破這些營養素，只有在生吃的時候才能被人體很好的吸收，生吃蓮花白有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效。

  蓮花白可以生吃，但是一般都是涼拌着生吃，蓮花白可以生吃的理由是它含有很多的維生素，比如維生素C、維生素E、維生素U等，如果煮(炒)熟吃，會打破這些營養素，只有在生吃的時候才能被人體很好的吸收。

生吃好處

  1、蓮花白裏面含有較多的維生素，比如維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素等，總的維生素含量非常高，因此，具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效。

  2、蓮花白富含葉酸，這種物質對於貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，因此，正在懷孕的婦女，或者是生長髮育時期的兒童、青少年應該多吃。

  3、新鮮的蓮花白有殺菌、消炎的作用，咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時，可以將蓮花白榨汁塗抹在傷痛部位，蓮花白富含維生素U，可以加快潰瘍的癒合，也可以預防胃潰瘍惡變。

生吃危害

  蓮花白生吃前最好多清洗幾次，保證蓮花白上不會存在農藥殘留，不然對身體是有危害的，可能會出現腹瀉、肚子痛的症狀，情況嚴重的話，會有中毒反應，最好是炒熟後再吃，這樣能夠更好吸收圓白菜中的營養成分。

生吃做法

  準備蓮花白半個或適量、大蒜三瓣、幹辣椒，花椒三到五個、食鹽、生抽各少許，將蓮花白切絲，若想口感更好可以將蓮白中間的梗去掉不要，加入適量食用鹽將蓮花白碼十分鐘。

  將碼過鹽的蓮花白淘洗乾淨，將大蒜與幹辣椒切成適宜大小的丁，將大蒜與辣椒及花椒倒入蓮花白中，鍋中燒熱油倒入蓮花白，加入食鹽與生抽，拌均勻便可。