芋頭可以生吃嗎

芋頭雖然含有較多的營養物質，但是不可以直接吃，因爲芋頭生吃有小毒，直接吃會感覺嘴脣、舌頭髮麻，唾液增多，甚至咽喉疼痛的現象，還會影響到鼓膜，導致聽力障礙和輕度頭痛，而且裏面的草酸鈣結晶體難以消化，還會使皮膚過敏，最好熟吃。

  芋頭雖然含有較多的營養物質，但是不可以直接吃，因爲芋頭生吃有小毒，如果直接吃的話，舌頭會有刺痛的感覺，最好是熟吃，高溫可以分解對人體有害的物質，還可以爲人體補充一定的營養。

生吃好處

  1、減肥主食：芋頭裏面的營養物質能增強人體免疫功能，提高身體機能，它可作爲預防和治療癌症的常用藥膳主食，在癌症手術或術後放療、化療及其康復中起輔助作用。

  2、溶解癰、腫、毒疼痛：芋頭含有一種粘蛋白，可以被人體吸收，產生免疫球蛋白或抗體球蛋白，可以提高身體的抵抗力，因此，中醫認爲芋頭可以解毒、抑制和消除癰、腫、毒等疼痛。

  3、增進食慾：芋頭是一種營養價值十分豐富的食物，含有較一種天然的多糖類膠體物質，能促進食慾、止瀉、防便祕，對肝腎也有益處，補充人體所缺營養。

生吃危害

  芋頭生吃之後，會感覺嘴脣、舌頭髮麻，唾液增多，甚至咽喉疼痛的現象，還會影響到鼓膜，導致聽力障礙和輕度頭痛，此外，芋頭中含有草酸鈣結晶體，它的味道比較苦，難以消化，還會使皮膚過敏。

生吃做法

  1、紅燒芋頭：首先帶上手套將芋頭洗乾淨、切塊，姜蒜切塊，鍋內放油，油七分熱放入姜蒜炒出香味，放入芋頭，翻炒，放適量水燜，芋頭快熟後大火放老抽、耗油翻炒收汁，裝盤撒點蔥花碎即可。

  2、芋頭蒸排骨：首先排骨洗淨加入料酒、蒜末、薑末、醬油醃漬約1小時，備用，將芋頭洗乾淨切塊狀，平底鍋放少許油，將芋頭煎一下，後盛出，再入排骨，煎成兩面變黃，用碟子依次鋪上排骨芋頭，淋上醃漬醬料，放入蒸鍋中，蒸熟即可。